結

山口県下関市・下関駅から徒歩8分の【結】は、豊洲から届く最高峰のマグロや北海道産の雲丹、地元食材を織り交ぜた鮨と一品料理を“鮨ガストロノミー”として体験できる完全予約制の鮨店です。
四メートルの障子が広がる静かな店内にはカウンター5席のみが設けられ、江戸前の技を凝縮した『本鮪の漬け握り』や日本一と謳われる宇部赤貝、対馬産穴子などを一貫ずつ丁寧に供し、旬と産地の魅力を最大限に引き出す上質な時間を過ごせます。
全国の銘酒から選び抜いた限定酒や希少酒も揃い、接待や記念日など特別な日にふさわしい落ち着いた空間で、贅沢な食体験を求める方から支持されており、一晩5名限定という静寂のなかで料理に集中できるのも魅力です。
素材と技の粋を尽くした江戸前鮨を味わう特別な夜に、こだわり抜いた鮨と酒がそろう【結】で記憶に残るひとときを堪能してみてはいかがでしょうか。
※本コメントはEPARK編集部が作成しています。