蔵出し味噌　門左衛門　新座店

オープンして気になっていたので来店。 13時頃行き満席、予約受付がEPARK(イーパーク) 席に着いてメニューを拝見。 目玉商品の炙りチャーシューの味噌ラーメンとライスを注文。味噌が3種から選べて店員さんオススメの北海道味噌。 料理が届き、北海道味噌ラーメンだ❗って感じでした。 が、フライドポテトが乗っていた… お店で自家製したフライドポテトでは無く、市販のフライドポテトを揚げた感じでした。 自家製なら許せましたが、手抜きを感じました…残念です。 炙りチャーシューを食べたところ、好みによりますが、よくあるホロホロチャーシューでは無いです。 弾力のあるしっかりとしたチャーシューです。 歯が弱い方は注意です。 ガッツリ系の若者向けかもしれません。 麺は弾力がありますが、ちぢれ中太麺。 普通です。 野菜等のトッピングがもう少しボリュームあっても良いと思いました。 スープだけ味噌にこだわりがあるので、美味しかったです。 一緒に頼んだライスが美味しくないです。 水分が少なくパサパサ。 時間がたった、ご飯なのか最悪です。 大盛り頼みましたが、流石に食べれない味で残してしまいました。 お店は混んでますが、元料理人としての一意見としての評価ですが味は美味しくなかったです。 更に価格が高い。埼玉県の価格ではないと思います。【ライス頼んで1560円】 もう行かないと思います。

やっぱり北海道味噌ラーメン＋チャーシュー一枚トッピングですね！ これに飽きるまでは他の地方のお味噌はお預けかな～