パティスリーアプラノス

アプラノスの店構えは、赤とピンクを基調としたカントリー調の外観です。木を多く使った古き良き時代の洋風建築を思わせる造りは、目立つものの周囲の景色に自然と溶け込みます。ナチュラルウッドが醸し出す暖かくなつかしい雰囲気は、訪れる人をほっとさせる店構えとなっています。店の外壁に使われている木材と同じ風合いの木で造られたウッドデッキは、イートインスペースとなっています。天気のよい日に外で食べるスイーツは、また格別です。看板のロゴには、アプラノスの頭文字「A」を大きく掲示しています。シンプルでおしゃれな看板が、遠くから見ても分かりやすいものになっています。単純に派手な外観にするのではなく、どんなお店なのだろう？入ってみたいな、と興味を持ってもらえるように、こだわり抜いた店構えです。 入り口付近にある黒板風のメニューボードには、季節限定メニューや新商品、その日のおすすめなどが表示されており、通りがかる人の目も引くものとなっています。

シェフこだわりの内装は、白を基調としたイメージで統一されています。入り口正面に据えられたショーケースを中心に、焼き菓子のコーナーも3箇所設置されています。 商品選びに欠かせないポイントは、清潔感と落ち着ける雰囲気が重要です。その両方を備えているアプラノスの店内は、穏やかなBGMと季節に合わせた装飾を施し、お客さんをリラックスさせる空間となっています。 店内は広すぎないので、何周もしながらゆっくりと商品を選ぶことができます。ついつい甘い匂いと華やかなビジュアルに誘われて、気になるスイーツが増えることもありそうです。 お客さんへの配慮として、子供連れのお客さんも安心して入れるように、子供の目線の高さにある陳列台には、角が出たりしないように気を配って配置しています。 壁面にはボードラックやタペストリーなど、ハイセンスなアクセントが並びます。 アプラノスのシックでモダンな内装はスイーツを引き立てるだけでなく、お客さんにとって見て回りやすく安全であることも意識した、考え抜かれたものです。

アプラノスでは、ショーケースも内装と同じ白を基調としています。ケーキに乗った種々のフルーツは、白のショーケースの中に鮮やかな彩りを添えています。 常に30から35種類のスイーツを並べており、そのうち定番商品は15から17種類です。定番商品の横で、季節ごとに変わる商品も入替えをしています。 お気に入りのスイーツを買いに来たついでに、季節を感じられる商品にも手が伸びそうです。誕生日などイベント向けのホールケーキも置いてあり、人気のベスト3は「ショートケーキ」「クラシックショコラ」「チーズケーキ」となっています。 シェフイチオシのケーキはケーキ屋さんの代名詞でもあるイチゴのショートケーキです。使うイチゴの選定から素材の選別まで徹底してこだわっています。 カットケーキの人気ベスト3は、「あさだろーる」「フロワガーデン」「季節のフルーツタルト」です。 「あさだろーる」は、生クリームをプレーンスポンジで包んだ、極めてシンプルなロールケーキです。しかしシンプルで定番だからこそ、味にうるさいファンも多くごまかしの効かない一品でもあります。 アプラノスはフルーツをふんだんに使用したスイーツが特に多く並んでおり、どれも果物本来の風味を感じられる特別な一品に仕上がっています。 アプラノスには、また食べたくなる、クセになってしまう商品がたくさん並んでいます。

お客さんに対して、おいしいだけでなく安心できるスイーツを届けたい、そのために素材選びを徹底しています。素材を作っている生産者の想いを感じ取ることで、シェフとして自信を持って提供できるスイーツを作ることができます。 素材調達のためにシェフ自ら産地に足を運んだりして、自分で品質を確かめた素材を使うようにしています。地元の素材も積極的に活用しており、埼玉県産の卵やイチゴを素材として採用しています。 季節が変わるたびにシェフが選んだ旬の素材を使ったスイーツが並び、お客さんを飽きさせない顔ぶれです。また、品質が変わることのないように製造マニュアルを確立し、すべてのお客さんに常に安定のおいしさを提供しています。