マロニエ 高幡不動店

高幡不動駅に降り立つとすぐに見えてくる、ブラウンを基調としたケーキ屋さんがマロニエ 高幡不動店さんです。店舗のカラーからは、お菓子の材料でも重要なチョコレートをイメージさせます。お店の名前の上にある丸いプレートがお店のロゴです。白い丸型のプレートに、トチの木をイメージしたイラストが描かれています。トチの木はフランス語でマロニエと言い、枝が上に向かって伸びる様子とお店が上向きになっていってほしいという願いが重ねられています。ロゴのイラストもチョコレート色です。軒に付けられているルーフやガラスのドアにもマロニエの文字があるため、ひと目でここがマロニエだとわかります。店舗を正面に見て左側にあるのが垂れ幕です。ここには、マロニエで1、2を争う人気商品の「高幡ロール」に小豆を入れた「大納言ロール」や、シェフが力を入れている焼き菓子の「高幡不動お茶まん」が目立つようにプリントされています。入り口のドアは透明ガラスで、中の様子がよくわかります。店舗の外にはテーブル席があり、テラス席のようにお茶を楽しむことも可能です。

内観も、外観と同じくチョコレートブラウンに統一されています。店内に入ってまず正面には焼き菓子コーナーが広がり、ショーケースがあるのは入り口から右手方向です。店内の左手奥を進むとイートインできるスペースがあり、イートインスペースの側では水出しコーヒーの機械が飾られゆっくりとコーヒーが抽出されています。ケーキや生菓子が入るショーケースは三段あり、一番上の段にはロールケーキやホールケーキ、下の二段にはカットケーキなどが色合いや形などにこだわって並べられています。店内の装飾は、クリスマスやハロウィンなど、季節のイベントによって変えており新鮮です。焼き菓子コーナーは、窓側に沿って単品のお菓子が並べられているのと共に、贈答用にイメージしやすいよう、箱に詰められた状態のものが中央に配置されたテーブルに並べられています。バレンタインなどのイベント時は特設のコーナーも作られ、マロニエ特製のチョコレートやお菓子が並びます。

店内に入って右側にあるショーケースには、常時ホールケーキが約10種、カットケーキが約24種並びます。主にカットケーキは、2カ月に1度季節の果物を使った新しいお菓子を発表し、リピートする人を飽きさせない工夫をしています。ホールケーキの中の人気は生デコレーションの「苺畑」、「ショコラーデン」、そして「あんとる」です。ホールケーキ以外で人気なのが、ふわふわの生地と濃厚なのに重さを感じないクリームの「高幡ロール」と、小さなシュー生地にバニラが香るなめらかなクリームをたっぷり詰めたシュークリームです。「高幡ロール」は以前テレビ番組で紹介されたこともあり、以来マロニエの名物となっています。甘酸っぱいリンゴがバター風味のパイ生地に詰められたアップルパイはマロニエのロングセラーです。シュークリームなど、マロニエで昔からある定番商品と、季節ごとに替わる新商品をバランスよくショーケースにラインナップしており、訪れる人は安心と同時に新しい発見をすることができます。

こちらのお店では、お菓子の種類によって素材を使い分けています。例えば、クリームに使用している生クリームは北海道産が主で、他に10種類の生クリームを使います。ケーキの生地となる粉はカナダ産の薄力粉や鹿児島産の米粉の他、色々な産地のものです。添加物は極力使用せずに、季節の素材をお菓子に取り入れており、地元の卵や果物を積極的に使用するなど、地域に密着したお菓子作りも心がけています。スポンジは昔ながらの作り方を守ることで、ふわふわで軽い食感が生まれ、お菓子作りの工程では温度や湿度にも十分気を付けながら本店や他の支店と変わらない味を提供しています。季節の素材は2カ月に1度は入れ替えをし、新しいお菓子を作りだし、ケーキの上にのせるトッピングはほとんどが食べられるものです。誕生日や記念日用のデコレーションケーキの中には、季節の果物とマロニエ人気ナンバーワンのシュークリームをのせ、マロニエファンが喜ぶケーキを作っています。