バイカル（BAIKAL）　下鴨本店

京都・下鴨神社の近くにお店を構える「バイカル 下鴨本店」さんは、下鴨本通りと北大路通りの南西角にあります。バスをご利用の方は、京都市バス・洛北高校前バス停から徒歩１分です。4台分の専用駐車場もございますので、お車でも安心してご来店いただけます。角地にあるお店は、本場ヨーロッパを思わせる外観が特徴的で、緑色の屋根が目印です。大きな窓からは店内の様子が伺え、気軽に入ることができます。

店内は温かみのある居心地のいい空間が広がり、ほぼ全面ガラス張りになっているので、天気のいい日には外の光が店内にも入り込み一層明るい雰囲気です。入り口のすぐ正面には2台のショーケースがあり、色とりどりのケーキやアップルパイなどが並びます。ご進物にぴったりなギフトセット、ひとつから選べる焼菓子など、種類豊富なお菓子が揃っています。また、店内には工房が見える窓ガラスもあるため、看板商品のアップルパイを作るパティシエの姿を見ることもできます。鉄板の音やパイ生地をたたく様子など、お菓子作りの最中にただよう甘い香りを直接感じることができるのも大きな魅力です。お店の中にいるだけで、温かい日差しとお菓子の香りに包まれて幸せな気分になります。

数々のコンテストで受賞歴がある「バイカル」さんでは、『混じり気のない、本当に美味しいものを作りたい…』と、創業以来から変わらぬ想いでお菓子作りをされています。厳選した旬の素材を生かし、こだわりの技法で作られるケーキは、味はもちろん見た目も楽しませてくれる華やかなものばかりです。卵や牛乳、小麦粉などをはじめ、お菓子に使用する素材にはとことんこだわっておられます。たとえば“しっとり祇園石畳”のショコラに使われているチョコレートは、数あるカカオの中で唯一花の薫りがすると言われるエクアドル産アリバ種有機栽培カカオから作られています。また、“アップルパイ”に使用している青森産の紅玉は他の洋菓子店に先駆けて使用されていると聞いています。バイカルさんだからこそできる厳選した素材、本物の味にこだわり、真心込めてお菓子作りをされています。