ショコラ・レシュヴァン（CHOCOLAT　L'ECHVIN）

創業当初は、横浜に「パティスリー・レシュヴァン」としてオープンし、その後仙台へ移転、12年間営業し、そして2014年に店名に「ショコラ」を冠し、「ショコラ・レシュヴァン」としてリニューアルオープンされました。オーナーシェフが、チョコレートが好きで、チョコレートに力を入れていきたいという想いから、現在の店名にされたそうです。「レシュヴァン」はオーナーシェフが過去に修業されたフランス東部の町ルクセウィルレバンのシンボル的な建造物「Tour des　echevins」からとっており、2年間修業をした町への尊敬の意が込められています。お菓子に使用する素材は、手に入れることができる中で、最も良質なものを厳選し、使用されています。「これでこそこの商品にふさわしい原料」とオーナーシェフが思えるもののみを選ばれています。バター不足が問題になっている現在も、バターに代わる代用品で作ることはなく、良質な素材を使い続けていらっしゃることからも、そのこだわりの強さをうかがうことができます。フランスでの経験や知識を持つシェフだからこそ作れる、知る人ぞ知るショコラ・レシュヴァンさんの味を、ぜひ一度、ご賞味ください。

おススメはなんといっても「チョコレート」！小さい粒につまった深い味わい

ショコラ・レシュヴァンさんでは、チョコレートがショーケースの半分をしめています。常時10～15種類ほどのチョコレートがそろっており、好み、気分によってさまざまな組み合わせをお楽しみいただけます。力強いカカオの香りを感じることのできる「アルバラード」、コーヒーのほろ苦さが心地よい「カフェ」、種入りの木苺をそのまま使用した「フランボワーズ」など、種類ごと、入っている素材によって、チョコレートの味わいが変化するので、いろいろな種類を食べ比べしていただくのがおススメです。豆乳を使用したチョコレートもあり、乳アレルギーをお持ちの方にもおススメです。