L' ATELIER　DU　SUCRE（ラトリエ・ドゥ・シュクル）

ラトリエ・ドゥ・シュクルさんの看板商品でもある「肉球マドレーヌ」は、「ぷに」っとした触り心地の、犬の肉球をかたどったかわいいマドレーヌです。愛犬家である白岩シェフならではの一品ですが、すごいのはかわいい見た目だけではありません。フレッシュバターをたっぷりと使用した生地は、しっとりとした食感で、その味わいはかわいい見た目とは裏腹にとても本格的です。「スローカロリースイーツ」であるという点も「肉球マドレーヌ」の大きな特徴です。L' ATELIER DU SUCREさんは、スローカロリースイーツを販売した第一号店で、世に「スローカロリースイーツ」を広めてきたお店でもあります。L' ATELIER DU SUCREさんのスローカロリースイーツは「パラチノース」という蜂蜜由来の天然甘味料を使っており、糖質をおさえたい方におすすめです。「肉球マドレーヌ」は、本店のほか、JR東京駅構内の名店街「TOKYO Me+（ミタス）」にある肉球マドレーヌ専門店でもお買い求めいただけます。メディアにも取り上げられ、東京土産としても定番になりつつあるこちらの商品。ぜひ一度お試しください。

L' ATELIER DU SUCREさんは、京成本線　京成小岩駅の北口より徒歩3分ほどの場所にあります。お店の周辺は閑静な住宅街で、江戸川や公園、緑道など、緑の多い地域でもあります。ブランドカラーであるオレンジとブラウンを基調とした外観で、鮮やかな明るいオレンジの看板が色が目を惹きます。地域の方々の愛称である「カエルのケーキ屋さん」というロゴもついているので、そちらを目印にしてもわかりやすいです。

ブラウンの落ち着いた床に、看板と同じオレンジ色のショーケース、パープルの柱がアクセントになった、おしゃれな店内です。ショーケースの中には常時15～20種類ほどのケーキが並んでいます。ひとつひとつ丁寧に仕上げられたL' ATELIER DU SUCREさんのケーキは、見た目の美しさもさることながら、その本格的な味わいが評判を呼んでいます。妥協一切なしの、選び抜かれた素材のみで作られた至高のスイーツをお楽しみいただけます。店内奥には、ケーキとコーヒーや紅茶をお召し上がりいただけるイートインスペースと、キッズスペースがあり、小さなお子様をお持ちの方でも、落ち着いてケーキをお選びいただけます。ほかにも、ご年配の方や車いすの方も入店しやすいようにとバリアフリー設計になっていたり、ペット連れの方もご利用いただけるように、テラスにリードフックや水飲み場を設けるなど、地域の方々が利用しやすいような配慮がいたるところに散りばめられているすてきなお店です。

オーナーパティシエである白岩 操雄シェフは、高輪プリンスホテルで修行を重ね、有名料亭「青柳」のシェフドゥパティシエに就任されました。その後会員制レストラン「CITY CLUB OF TOKYO」にてアジア地区を任せられるリージョナル・エグゼクティブ・ペストリーシェフを務めるなど、多彩な経験をお持ちの方です。それらの経験を経て、2009年4月に江戸川区にて「L' ATELIER DU SUCRE」さんを独立オープン、2011年に京成小岩に移転してからは、「カエルのケーキ屋さん」の愛称で地元の方々から親しまれています。オープン以来、料理店での経験をいかし、素材本来の味を引き出した安心・安全なおいしさを心がけて毎日お菓子を手作りされています。