お菓子の工房Karin（カリン）　ひたちなか本店

お店に向かってまず見えてくるのは、オレンジや赤を使った温かみのあるかわいい見た目の屋根のお家です。 「かわいい洋菓子屋さん」をイメージしてシェフがデザイナーにお願いしたという家屋は、元は違う外観でした。それをリフォームする際、もともとの温かみのある雰囲気を気に入っていた屋根などは、そのまま残して今のお店の雰囲気に生かしました。屋根にはダークブラウンの落ち着いたボードにホワイトの文字で「Karin(カリン)」と描かれています。足元には緑が多く置かれていて、雰囲気はまるで北欧の街にあるお菓子屋さんのイメージです。中にどんな洋菓子があるのか楽しみになってしまいます。子供連れやご年配の方に配慮して入り口の階段は低くスロープになっているため、どなたでも安心して店内へと入っていけます。 お店に足を運ばれる際には看板の他に、目の前にあるガソリンスタンドとタクシー会社が目印になるのではじめて訪れる方もわかりやすいです。

お店の中は天然木が使われていて、照明などは水戸店よりも明るい雰囲気になっています。 ショーケースは入り口を入ってすぐの正面に2つあり、中には季節の商品からみずみずしいフルーツをまとったホールケーキやシュークリーム、ロールケーキやプリンといった生菓子がおいしそうにこちらを向いてきれいに並べられています。 Karin自慢の焼き菓子コーナーはショーケースのすぐ右側にあり、人気商品でもあるさつまいもと栗を使用した「うまもん」や、レモンの風味がきいたマドレーヌの「カリンのめぐみ」、お土産として買っていく人が多い「ラスク」もこちらに並べられています。お土産やギフトに使っていただける詰め合わせセットも多数陳列されています。 クリスマスやハロウィン、ひなまつりなどのイベントの時は、店内がデコレーションされてより一層かわいいお菓子の世界が広がります。おいしそうなケーキや焼き菓子選びを楽しみながら、素敵に飾られた世界に浸れるのも幸せなひと時です。

正面のショーケースには15種類のおいしそうな魅力いっぱいのデコレーションケーキが並んでいます。 1番人気なのはフワッフワのスポンジと、甘さ控えめで口溶けがよいと評判のクリームを使った「生クリームデコレーション」です。チョコレートプレートが散りばめられ見た目もかわいいと評判の「チョコレートケーキ」、色とりどりの旬のフルーツが散りばめられた「フルーツタルト」も人気です。1番人気の「生デコレーション」ケーキは注文を受けてから30分でシェフが作るので、受け取る時はできたてを受け取ることが可能です。 ホールケーキ以外で人気なのは「和栗のモンブラン」と「イチゴのティラミス」です。「イチゴのティラミス」に使われているイチゴは時期により地元茨城県産を使用して、おいしいケーキの中に地元を感じられる工夫も取り入れています。 創業以来作っているものにロールケーキ、チョココルネ、シュークリームがあります。その中でもシュークリームはヨード卵と北海道生クリームが使用されていて濃厚なクリームがファンをとりこにして離さない魅力があります。他にも、季節にあわせて何種類か限定商品も出しています。

お菓子作りをする上でのこだわりは、「新鮮な食材を使うこと」と「地元の食材を使用すること」です。特にできるだけ旬のフルーツを使用して、みずみずしさを演出しようという思いのもと素材を厳選してお菓子を作っています。時期によってはケーキに使用するイチゴに地元茨城県産を使用し、旬のおいしさがより堪能できるようにと工夫をこらしています。また、使用する生クリームは茨城県産のいばらく乳業の乳牛から採られた牛乳を使用しており、シェフの手によってふわふわの生クリームに変身しています。トッピングで使うメロンは鉾田で採れたものを使用しており、フルーツロールやタルト、生デコレーションを飾っています。 新鮮な素材を使うところはフルーツや牛乳だけではありません。ひとつの素材で5～7種類のケーキを作っているため、その素材を生かすための卵へのこだわりも欠かせません。1日にたくさんの量を使用する卵はこちらも茨城県産の鮮度の高い奥久慈卵を使用してお菓子作りのベースを担っています。 お菓子の飾り付けで気をつけているところは、かわいい見た目のものを取り入れるようにしているところです。できる限り旬のフルーツを使用して”みずみずしさ”を演出する点は素材選び同様、余念がありません。半年に一度試行錯誤を行って、よりお客さんに喜んでもらえる商品作りを研究しています