Hermit's　Cafe（ハーミッツカフェ）

東急大井町線北千束駅の改札を出て左に曲がったところにある、長方形のボード看板が目印です。看板にはかわいい文字で「Hermit's Cafe」という店名が書かれていて、ライトで変色して目立つように工夫をしています。木と黒を基調とした自然感のある外観にしているのが特長で、近所の方や仕事帰りの方が気軽に立ち寄ることができる雰囲気のお店です。お店の正面にはお花が飾ってあり、シンプルながらもおしゃれな感じを演出しているところからも、シェフの心づかいが感じられます。入り口正面には、3人ほど座れるテラス席が2つあります。人通りは少ないですが、お店は道沿いにありますので、外部との空間を仕切るためにテラス席のスペースをできる限り広く取ってあります。また植林をして、外からの視界を遮っていますので、テラス席でも落ち着いて癒しのひとときを過ごすことができるようになっています。車いすの方やベビーカーの方でも店内に気軽に入ることができるようにスロープが設置されています。

視線の抜けがよく、お客さんがくつろげるように優しくも遊び心ある雰囲気になっています。例えば、自然っぽいシンプルな空間の中にも、黒板壁を利用して落書き風に手書きをして、手作り感のある親しみやすさを出すように工夫をしています。天候のよい日中は、店内に日が差し込み、おしゃれなカフェとして気持ちよく過ごすことができます。夜は昼間とは変わって、落ち着いた大人の空間へと様変わりしています。夜は照明を暗めにして、カラーライトを使い、クラブ感を出しています。ハロウィン、クリスマスシーズン、そして春などには、季節に合わせた装飾をしています。仕事帰りに一人で訪れてケーキをつまみにワインやビールを楽しんだり、記念日にグループやカップルでお祝いをしたり、お茶会をするのにもうってつけです。様々なシチュエーションで楽しめるお店です。

店内に入って左側にショーケースがあります。ショーケースには常時10種類程度のデザートが並べてあります。季節によって変わる商品も常時用意しています。定番のショートケーキやモンブランに加えて、洋梨を使った「タルトポワール」が人気の商品となっています。バニラシュガーを使って風味豊かに仕上げ、タルトのサクサク感を出しています。シェフのオリジナリティーあふれる商品も並べています。代表的なお菓子が、お店のロゴマークのやどかりに見立てたクロワッサン生地のシュークリーム「やどかりシュー」です。そのほかに、ホンジュラスのロス・オコティージョス農園のコーヒー豆はシェフのこだわりで、その豆を使用したティラミスもおすすめです。季節限定の商品も用意していて、夏には「マンゴープリン」や桃と梅酒をコラボした「ピーチウメッシュ」など、旬のフルーツを取り入れたデザートがショーケースに並べられています。ショーケースの中に段差をつけ、色味を散らかすようにして変化をつけていますので、商品を包装している際の待ち時間にも見て楽しめるように、細かな配慮をしています。

グループでも一人でも、お客さんがそれぞれのスタイルでスイーツとお酒を楽しむことができる店をコンセプトに、お店の内外やメニューに様々な工夫を加えています。お酒との相性を考えて作ったブルーチーズを使ったケーキなど、ひとつひとつ丁寧に、素材にこだわった大人のケーキを数多く用意しています。ケーキを作る際は、スポンジのやわらかさと存在感をしっかり出すようにしています。アルコール類は、特長のあるワインや、女性に人気のカクテル、そして少し癖があるホワイトビールなど、スイーツに合うドリンクを数多く取り扱っています。ホールケーキは、固定された商品はなく、予約のみで様々なオリジナルデザインで用意するようにしています。かわいらしさも出しつつ、アート的に飾り付けできるように工夫をしています。食材に使用するフルーツは、シェフができる限り自分の目で確かめてから購入するようにしています。秋限定の季節商品ではありますが、堀端農園から仕入れている良質な巨峰で作ったグランマンジェロが自慢の商品のひとつです。