ショコラファン

新静岡駅から徒歩2分という好アクセスながら、ショコラファンさんが立っているのは大通りから小径に入った住宅街の静かな雰囲気の中です。お店はとてもアットホームな感じで、こういったお店がしかも駅近で便利に立ち寄ることのできる場所にあります。外観は、白を基調としていながら、柱部分が茶色の木目調になっていることで、ぬくもりが感じられる落ち着いた雰囲気です。看板は白地に黒の文字で「chocolat fin」と書かれ、わかりやすくシンプルでありながら、シックで上品な印象です。引きドアにも前面にも大きなガラスの窓があるので、外からでもお店の中の様子がわかり、初めての人もかわいい店内に目をひかれます。段差があり、スロープはありませんが、車いすやベビーカーを利用するお客さんも、お店に入るときには手伝ってもらうことができるので安心して買い物ができます。

内観は木目調で、木のぬくもりが感じられます。柔らかい照明と温かみのある雰囲気、さらに笑顔の店員さんが温かく迎えてくれることで、ホッとさせてくれる場所となっています。ショーケースは白と黒のモノトーンで落ち着いた雰囲気ですが、ケーキや焼き菓子のかわいいラッピングなどの色合いを、より一層引き立ててくれています。入り口から入ると、正面、左右の3ヶ所のショーケースに色とりどりのケーキが並びます。焼き菓子コーナーは店内のあちこちにあるので、たくさんのお菓子に囲まれて、幸せな気持ちにさせてくれる空間です。また、クリスマスやハロウィンなど、季節のイベントごとに変わるというかわいい装飾も楽しみのひとつです。イートインコーナーやお客さん用のお手洗いはありませんが、いつ行っても心温まる落ち着いた雰囲気のお店です。

ショーケースの中には常時20種類から30種類のケーキが並び、定番のケーキは10種類です。店名の通り、チョコレート系が占める割合は季節を問わず4分の1以上と豊富です。季節ごとに15種類から20種類のケーキが新しく出るので、季節ごとに違う味を楽しむことができます。ホールケーキの人気ベストスリーはショコラファンBOX、フルーツタルト、生クリームデコレーションです。店名が名前についたショコラファンBOXは、濃厚なガナッシュ、さっぱりしたチョコクリームがスポンジに重なり、優しい味のミルクチョコを上からかけたケーキで、洋酒がきいた少し大人向けの味です。シェフおすすめのホールケーキはフルーツタルトです。アーモンドクリームタルトの上に、季節のフルーツが盛りだくさんで、フルーツ好きにはたまらないケーキです。ほかに人気のカットケーキは、モンブラン、ムースショコラです。ムースショコラは、チョコレートムースをチョコスポンジでサンドした、洋酒が香るケーキで、真ん中にサンドされたビスケットと、下に敷かれたフレークのサクサク感がアクセントになっています。シェフおすすめのカットケーキはイチゴのタルトです。またりんごパイは紅玉を使い、甘酸っぱくしっかりとした味わいで、毎年楽しみにしているリピーターが多いケーキです。

ショコラファンさんの素材へのこだわりは、「その時々でいいものを使う」ということです。「味を重視したおいしくていいものを届けたい」という気持ちが込められ、シェフは常においしい素材を探すことに余念がありません。そんなシェフのイチオシ素材は、時期限定の「べにほっぺ」というイチゴです。甘みよりも酸味が若干強めで、みずみずしいけれど水っぽくない、濃厚な味わいのイチゴです。ケーキ作りは季節、気温、湿度に左右されやすいものですが、おいしさまで左右されないように作り方を工夫しています。 ケーキ屋さんの代名詞でもあるショートケーキへのこだわりは、3種類の生クリームを独自にブレンドした生クリームです。生クリームは、シンプルなショートケーキの味の大部分を決めるものなので、何度も試行錯誤して今の味にたどり着きました。スポンジと生クリームとの相性がバツグンで、夏にはフルーツをタップリ使ったフルーツショートに変身することもあります。新作のケーキは、ショーケースに並んでいる他のケーキと同じにならないように、形、色、味のバランスを考えて作られているので、いろいろな種類のケーキを選ぶ楽しみがあります。