フローラ洋菓子店

外観は白いタイル張りの建物です。華美なイメージはありませんが、30年以上歴史のあるケーキ屋さんらしく、落ち着いた印象のお店です。外観は全面ガラス張りで、ショーケースの中のきれいなケーキが外からも見えるようになっています。店頭には観葉植物やかれんな花々が置かれています。ガラス越しに、地元のマスコットキャラクター「よっきー」の大きなぬいぐるみも見え、外観だけでもほっこりと和む風景です。 お店の看板は白地がベースで「PATISSERIE FROLA」と赤い文字で店名が書かれています。鮮やかな濃い青色のテントも目印です。「外からでも中の商品が見えるように」と、シェフがお客さんのことを考えてガラス張りの外観を保っています。お店の外からもどんなケーキがあるのか、どんな雰囲気のお店なのかがよく分かり入りやすいです。入り口の自動ドアの横には、季節のおすすめ品やイチオシのメニューが書かれた木製の立て看板も置かれています。

フローラ洋菓子店さんの内観は、黒や茶色を多く使い、シェフこだわりの落ち着いた色調を保っています。お店に入って正面には、ケーキが入ったショーケースが2台並びます。ショーケースの中には、定番のケーキや特に人気のケーキ、ロールケーキなどがおいしそうに並べてあります。季節が変わるごとに、冷たくて喉越し爽快なゼリーや、まったり濃厚な味わいのタルトなど、その時期に一番おいしく食べられるメニューが並びます。焼き菓子のコーナーは、入り口を入って左側の壁側に1か所、また正面のショーケースの上にも焼き菓子が置かれています。入って左側の棚には、ギフト用に箱詰めされたものや、単品で購入できる焼き菓子が取りそろえてあります。 地元のマスコットキャラクター「よっきー」がモチーフの「よっきーサブレ」の近くには、コックさんの帽子をかぶったよっきーのぬいぐるみが棚にちょこんと座り、お客さんを出迎えています。ハロウィンや母の日、クリスマスなど、季節のイベントの際には店内の装飾を変えてお客さんの目を楽しませています。

入り口を入ると、目の前にショーケースが2台あります。中には、見ているたけで心がときめくようなケーキが常時12種類並べられています。定番のショートケーキやモンブラン、タルトなどの他、季節ごとに限定商品を2種類ほど追加しています。お店で一番人気のカットケーキは、「まるごとりんごパイ」です。中心にラムレーズンを詰め、さらにりんご丸ごと1個をシロップ煮にし、サクサクのパイ生地で包んだ一品です。りんごの食感とパイのサクサク感が抜群の相性で、リピーターの多い商品です。甘さを抑えて作られていますので、甘いものがあまり好きでない人でも食べられます。ボリューム満点なので、お土産にも喜ばれる品です。 次いで人気なのが、昔なつかしいザ・洋菓子「サバラン」です。年配のお客さんに特に好まれる一品です。ホールケーキでは、定番の「ショートケーキ」や、「ガトーショコラ」が人気です。シェフのおすすめ商品でもあるガトーショコラは、ラム酒を使って甘さを抑えた大人テイストなケーキです。

フローラ洋菓子店さんでは、お客さんに安心・安全なケーキを食べてもらえるように、使用する素材の選定に注意しています。食べ物はお客さんの口の中に入るものなので、常に新鮮な素材や地元で採れた材料などを使用し、いつでも質の高いケーキを作るように心がけています。特にシェフがこだわっているのは卵で、地養素入りの卵のみを使っています。地養素入りの卵とは、自然の飼料を用いて飼育されたニワトリから採れた卵で、この卵を使うことで甘みやコクが増し、色の濃い黄味によって見た目にもおいしそうなケーキができあがります。作るときも、食べてくれるお客さんのことを考え、ひとつひとつ丁寧に作るようにしています。ケーキ屋さんの定番商品である「イチゴのショートケーキ」へのこだわりは、見た目にこりすぎて派手にならないよう、バランスのよいデコレーションをすることです。前シェフから受け継いだ伝統の味を守りつつ、新しいケーキ開発にも取り組んでいます。