Cafe　de　Sucre（カフェドシュクレ）

イギリスの田舎町をイメージしたお店は、大人の雰囲気ただようステンドグラスが美しい外観が特徴です。レトロな色落ちしたブルーカラーの扉と石畳で仕上げたフォトジェニックな装いも女性のあこがれがぎっしりと詰まっており、お店に行くだけで気分が上がります。 お店の前には、パステルピンクのチェアと看板が設置されており、外国らしいアクセントカラーをおしゃれに取り入れています。また、グリーンや花々も植えられていてナチュラルでかわいい雰囲気を演出しており、とても女性らしいケーキ屋さんです。初めてお店を訪ねる場合は、店先に設置されたピンク色の看板かブルーのシェードに書かれた「Cafe de Sucre」の文字、もしくは、松下記念病院を目印にしてください。 お店の隣には、美容室とお惣菜屋さんもあるので、それらを目印にするのもおすすめです。お店に設置された窓から、あたたかみのある内観の雰囲気がわかるので、安心してお店を訪ねることができます。

お店に入ると、さまざまなアンティーク家具とかわいいこだわりのインテリアが目に入ります。どのアイテムも紅茶と手作りケーキをゆっくりと楽しんでもらいたいというシェフの想いから、イギリスの田舎を連想させるような素朴であたたかみのあるテイストにこだわっています。 メインのショーケースが1台、アンティーク家具におしゃれにディスプレイされた焼き菓子コーナーが1箇所あり、焼き菓子だけでなくダージリンティやアップルティなど自慢の紅茶も豊富な種類が陳列されています。 店内には居心地のよい暖色系の照明を使用し、クリスマスやハロウィンなど季節に合わせてクロスやカーテンを変えたり、淡いピンク色の壁紙で女性らしい雰囲気を演出するなど、初めてお店を訪ねた方でも肩肘張らずにゆっくりとくつろげるような空間づくりを心掛けているのもこだわりのひとつです。 紅茶と自慢のケーキを厳選したアンティーク家具につつまれた空間で至福のひととき過ごすことができるように、店内にはゆったりとしたイートインコーナーもあります。

ショーケースには紅茶との相性抜群なケーキが常時7～8種類ほど並び、そのうち5種類ほどはシーズンによって内容が異なる黄瀬越限定商品として提供されています。 フルーツのショートケーキやシフォンケーキは紅茶との相性も抜群で、お店で人気のホールケーキのひとつです。 中でも、シェフイチオシのホールケーキは、旬のフルーツをふんだんに使用したフルーツタルトで、バターの芳醇な香りとフルーツの甘みや酸味が口の中で混ざり合う至極の逸品です。 カットケーキでおすすめなのがカスタードクリームを仕込んだショートケーキで、ブッセ生地を使用することで特徴的な食感を生み出しています。その他には、ふわっふわの食感がたまらないシフォンケーキ、みずみずしいフルーツをたっぷりと使用したタルトケーキは特に試してほしい人気の商品です。

ケーキには芳醇な香りはもちろんのこと、よりコクを出すために上質なバターをたっぷりと使用することにこだわっています。 また、ケーキによっては製法を変えることで、素材を活かした逸品を作り上げるよう工夫しています。新作のケーキを考案する際には、どんな商品がお客さんに喜んでもらえるのか、しっかりとお客さんの好みやニーズをおさえたケーキ作りにこだわり、旬のフルーツや季節に合わせて楽しめるケーキを提供するように心がけています。 お店で人気のショートケーキには、ブッセ生地を使うことで口の中でふわっと溶けるような食感を演出したり、カスタードクリームで仕上げているのもオリジナリティを意識した逸品です。