プチ・フルール　キュービックプラザ新横浜店

「プチ・フルール新横浜店」は、ファッションや飲食店、生活雑貨などがある大型商業施設「キュービックプラザ新横浜」の2階にあります。「キュービックプラザ新横浜」の2階には、地下2階の地下鉄乗り場へ続くエスカレーターの横に、おみやげ屋さんやコーヒーショップなどが並ぶエリアがあります。おむすび屋さんと和菓子屋さんに囲まれたケーキ屋さんが「プチ・フルール新横浜店」です。「フルール」とは、フランス語で「花」という意味があり、お店の名前に合ったスズランの花とプチ・フルールのロゴが描かれた、ライトグリーンの看板が目印になっています。また同じフロアには、新幹線やJR横浜線の切符売り場や乗り場があり、電車に乗る前や乗り換えの空いた時間を利用して、おみやげやプレゼントを買うのにとても便利です。清潔感と温かみをコンセプトにした外観は、多くのお客様に来店してもらいやすい雰囲気になっています。また店舗の周りは、段差が少なく車いすやベビーカーを押しても行きやすい店舗です。

「プチ・フルール新横浜店」の内観は、外観と同様に清潔感と温かみを意識した店舗づくりをしています。黄緑に光る看板の横には、プチ・フルールの人気洋菓子「パウンドケーキ」、「焼き菓子」の写真をディスプレイして紹介しています。さらにラグジュアリーな装飾の照明があり、かわいい雰囲気の店舗です。そして入り口から入ってすぐ正面には、新作のケーキや長く愛されるオリジナルのケーキが並ぶショーケースがあります。明るい照明の1台のショーケースを挟んで、左右にあるのが焼き菓子コーナーです。ケーキだけでなく、たくさん種類が並ぶ焼き菓子にも、目が行く作りです。また、クリスマスやハロウィン、ホワイトデーなど、季節やイベントごとに合わせて、装飾を変える工夫をしています。さらに常に清潔さを保つようにし、たくさんのお客様が気軽に立ち寄れて、ショッピングを楽しめる店舗づくりをしています。

ショーケースの中には、常時20種類前後のカットケーキと、3種類のホールケーキが並んでいます。月が変わるごとに新作のケーキが登場し、季節感あふれるケーキに出会えます。「プチ・フルール」がおすすめする、一番人気のホールケーキが「生デコレーション」です。昔から長くお客様に愛され続けている「生デコレーション」は、シェフこだわりの生クリームを使用しており、お店イチオシのケーキとなっています。またカットケーキでも、こだわり生クリームが使用されている「ショートケーキ」が人気のケーキです。シンプルな見た目のイチゴのショートケーキは、上品な生クリーム、ちょうどよい軽さのスポンジなど、シンプルな作りだからこそ素材と技術で勝負しています。また、ホールケーキでは「ショコラ」もお店の人気ケーキです。「プチ・フルール」のこだわりが詰まった希少なチョコレートを使用しており、チョコレート好きが一度は食べてみたいと心がひかれるケーキです。

「プチ・フルール」のこだわりは、二つあります。ひとつは、添加物を極力使わないことです。お客様が安心してまた買ってもらえるように、また、体に負担にならないように考えています。もうひとつは、ケーキの特徴によって素材を使い分けていることです。例えば、牛乳やバターの素材は、数種類揃えケーキの特徴に合わせて素材を決めています。素材を使い分けるこだわりは、その素材をうまく活かせる熟練のシェフの技術があるからこそ実現します。また、「プチ・フルール」のチョコレートは、お店が誇るイチオシ素材のひとつです。マックス・フェルクリン社は、世界で一番小さく、一番おいしいチョコレートを作ると言われています。そしてマックス・フェルクリン社が認めたお店だけが、同社のチョコレートを使用でき、「プチ・フルール」は認められたお店の中のひとつです。選び抜かれたカカオ豆から作られる、72時間コーティングのクーベルチュールを熟練のシェフが丁寧に仕上げていきます。