パティスリータツヤササキ

パティスリー タツヤササキさんの外観は、外からでもすぐにフランス菓子屋さんとわかるような大きな茶色いエッフェル塔がインパクト大で、初めてお店に来る方でもすぐ簡単に見つけることができます。その外観から近所の方にも親しまれ、お菓子を買いに行くところから楽しい気持ちで入店できそうです。黄色い外壁に緑色のテントのナチュラルな印象で、お店の外には色鮮やかなお花が並んでいます。2面の窓があり、お店の中を外からでも覗くことができます。「入口」と書かれた矢印の案内（フランスの三色旗が目印）にしたがってお店に入ることができます。白い扉を横にひいて入店することができ、ドアの横の窓付きの壁は外壁とまた違うクリーム色でおしゃれな色合いです。段差が少しありますが、必要な場合はお手伝いしてもらうことができるのでご安心ください。また、お店の外にはブラックボードにかわいいお菓子やエッフェル塔、クロワッサンなどのイラストが書かれた立て看板が置いてあります。駐車場はお店の入り口側すぐ横にあるので便利です。

店内に入ると、白い木目の壁に、棚などはクリーム色の組み合わせで、やさしくホッとする内装が広がっています。かわいい飾り照明やパリの風景を描いた絵画の他にも、フランス国旗がかかっているなど、お店に入った瞬間からフランス的なものたちに囲まれます。小さな雑貨ひとつひとつに温かみがあるものを選んでおり、ナチュラルでおしゃれな世界観をつくりだしています。街角のお菓子やさんという雰囲気で、お店にはケーキや焼き菓子だけでなく、ワインや手づくりジャムなども商品として置いてあり、選ぶのもわくわくするラインナップです。かわいいインテリアや花の装飾の他には過去にコンテスト受賞した際の記念盾なども置いてあり、多くの人に愛されているお店であることがすぐにわかります。特に昼間は大きな窓からあたたかい太陽の光が入るので明るく、たくさんの品ぞろえの中からゆっくりとお菓子選びを楽しむことができます。

ショーケースには15種類ほどの本格フランス菓子が並びます。いわゆる、イチゴショートケーキなどの「ケーキ屋さん的」な商品ではなく、フランスで修業をしてきたシェフが本当に伝えたいフランス伝統のお菓子です。定番は5種類ほどで、季節ごとに7種類ほどのタルトをはじめとしたお菓子が入れ替わります。ショーケースに入っているお菓子の中で、一年を通して常に人気の商品は洋ナシのタルトで、香りの高いウイリアム種という洋ナシを使い、アーモンドクリームが入っているタルトです。シェフのイチオシのカットケーキは、ミルリトンドルーアンという、フランスの地域でルーアン地方のお菓子で、パイ生地にアーモンドクリームのタルトで上は粉糖をたっぷりかけて焼くのでパリパリの皮ができ、食感が楽しくこちらも人気のお菓子です。ショーケースの上には、パンのコーナーがあり、クロワッサンやキッシュ、カヌレなどもケーキと一緒に購入することができます。

シェフは、本格的なフランス菓子を作るため、材料や製法に様々なこだわりがあります。フランス産のひきの粗い小麦粉を使用しているので、独特の風味、味わいがあります。製法にも常に様々な面で気をつけており、例えば生地を作るときは混ぜすぎ焼きすぎ、混ぜなさすぎ焼きなさすぎず、ちょうどよいタイミングでやめるなど、本場で修業しているからこそ持つ技術があります。衛生面にも気を配り、安全なおいしさを提供することを本気で考えており、小さな子供からご年配の方まで安心して食べることができます。流行にはのらず、新作は自分がやってみたいと思ったら作り、しっかりよいものだと満足するまではお店に並びません。