ル・メナジェ

道路沿いにたたずむル・メナジェさんは、白い建物が目印です。お店の看板と入り口上にある屋根の色はワインレッドで、白い建物のカラーアクセントになっています。看板にはお店のロゴが表記してあり、ロゴにお店の頭文字を入れているのがこだわりです。外からでもお店の様子がわかりやすいようにと、窓を多めに作ってガラス張りにする工夫を凝らしています。大きな道路に面しているのでお店を見つけやすく、段差がないのでベビーカーや車いすの人でも立ち寄りやすいのが特長です。店舗入り口は引きドアなので、入店の際に不便があればスタッフの補助が受けられます。お店の両隣には緑の公園があり、開放的な雰囲気があります。店舗横の空間にあるのは、屋根付きのテーブル席、植物、季節の花です。隣接する公園の雰囲気に合わせた自然の要素が感じられます。屋根付きのテーブル席は、フランスを思わせるデザインです。外観に統一感を出すために看板のワインレッドに合わせたテーブルの屋根の色、季節感のある花々など、お客さんの快適な時間を作り出す工夫を凝らしています。

内観のコンセプトは「大人かわいい空間」です。ブラウンとホワイトをイメージしたカラーリングで、おしゃれな雰囲気が感じられます。店内にあるのは、メインとなる大小2台のショーケース、2カ所の焼き菓子コーナーです。入り口正面に位置する2台のショーケースに入っている数々のケーキが、お店を訪れた人々をあたたかく迎えてくれます。クッキーやマドレーヌ、フィナンシェなどの焼き菓子が並んでいるのは、入り口から見て左と、レジの後ろにある2カ所の焼き菓子コーナーです。店内商品は、お客さんが購入するお菓子を選びやすいように陳列しています。季節のケーキ、人気のお菓子はお客さんの目につきやすい位置取りです。クリスマスやハロウィンなどのイベントにあわせて、店内の装飾を行っています。イベントがより盛り上がるように、ケーキだけでなく装飾にも工夫するのがこだわりです。内観は、お店にいる時間が楽しく、過ごしやすく感じられる特長があります

店内にある大小2台のショーケースには、魅力的なケーキが多彩にそろっています。ケーキの種類は、定番の16から17種類のケーキを含む25から27種類です。季節商品は2から3種類ずつ登場します。ショーケースに並ぶのは、カットケーキやホールケーキ、マカロンなどです。色とりどりのケーキが見る人の心を楽しませてくれます。モンブラン、ショートケーキ、ミルフィーユは、お店で人気のカットケーキです。なめらかな和栗のマロンクリームを使ったモンブラン、定番のショートケーキ、食感が魅力のミルフィーユなど、どのケーキにもシェフのこだわりが詰まっています。お祝い事などのイベントに活躍するホールケーキは生クリームデコレーションがお店のイチオシであり、人気のケーキです。他にも季節のフルーツをたっぷり飾ったタルトフリュイ、ミルクチョコとスイートチョコのハーモニーが楽しめるプレジタンなどもあります。豊富なバリエーションのケーキをひとつひとつ眺めれば、自分好みのケーキが見つかります。

お店のお菓子には、北海道の国産小麦粉を使用しています。さっぱりした後味と食感が変わることが、素材にこだわる理由です。こだわり素材の中でも特にイチオシとしている素材があります。ミネラルとオリゴ糖が含まれている「てんさい糖」は、自然の甘さと癖のないまろやかさ、上品な味わいが特長です。他にも、お菓子の作り方にもこだわっています。季節、気温、湿度などによって完成度が変化するお菓子は、そのときの状況にあわせて調理の仕方を変えることが大切です。いつも同じ味であること、素材のよさをしっかり引き出すことが、お菓子作りのベースになっています。シェフのこだわりが詰まっているのは、ケーキ屋の代名詞である定番のイチゴショートケーキです。スポンジは口どけのよさを重視し、いちごと生クリームのバランスを考えています。お客さんにまた食べたいと思ってもらえるようなケーキを作りたいというシェフの願いが、ケーキのおいしさの秘けつです。