パティスリーカシュカシュ

外観は温かみのある木の幹をイメージしており、元気が出る明るい色づかいをしました。例えるならばディズニーランドのトゥーンタウンのような雰囲気です。鉢植えの花もあり、森の中のイメージがよりいっそう強調されます。ロゴデザインにはうさぎを使用し、このうさぎとかくれんぼしながらおいしいお菓子を見つけた、というのがデザインイメージです。 またうさぎは、手に小さな四葉のクローバーを持っていますが、この葉には、ひとつひとつに意味が込められています。希望、誠実、幸運、そして最後の一枚は愛情。お客さんに愛されるお店になるという思いを込めたデザインです。店頭には黒板も出ており、スタッフからの手書きメッセージや、その日のおすすめなどが見られます。 入り口には階段はなく、ゆるやかなスロープがあるので、ベビーカーで買い物に行っても大丈夫です。またスタッフも率先してお客さんのサポートをしてくれるので、ペット同伴で店内に入れない場合や、子供連れで荷物が多い場合でも難なく買い物ができます。

店内のデザインも、外観から統一して「森のケーキ屋さん」というコンセプトを大切にしており、外観と色味も統一し、木の幹の中にあるようなデザインになっています。また床にはうさぎの足跡や、かくれんぼしているうさぎのシルエットなど、至る所に仕かけがあり、子供はもちろん大人でもワクワクするようなデザインで、見に行くだけでも楽しいお店です。 店内に入ると目の前にショーケースがあり、たくさんのケーキが並んでいます。そのショーケースの手前、店内中央と右側には、焼き菓子や常温商品が並んでいます。イベントや四季にあわせて、店内の装飾も変更しており、同じ装飾は二度しないというこだわりを持っています。いつ行ってもかわいい店内なので、今日はどんな雰囲気かな、とわくわく楽しみになります。 小さな子供を連れていると、ゆっくり商品を吟味することはなかなかできないですが、子供が見て触って感じられるような店づくりを大切にしており、その間に親御さんにはゆっくりと買い物を楽しんでもらえるといいなと考えられています。

ショーケースには、常時24種類から27種類の商品が並びます。季節商品もあり、見た目もかわいくておいしそうなケーキに目移りしてしまいます。バター、新鮮な卵、国内産小麦を使って作り、とろとろのカスタードが入った薄皮のシュークリームである「かしゅかしゅ～」は人気商品です。かんだ瞬間に、口いっぱいに広がるクリームと卵とバターのコクが、二口目、三口目を誘います。そのおいしさにあっという間に食べてしまい、気づいたらなくなってしまうほどです。 「トロトロプリン」は口の中でとろける、不思議な食感のプリンです。ポイントは、企業秘密の「材料の配合と作り方」にあります。ホールケーキは小麦粉や卵、乳アレルギーに対応したケーキも用意しており、お祝い事やみんなが集まる際に大人数で食べることが多いので、アレルギーがある方もいっしょにおいしく食べることができるよう対応しています。アレルギー対応のケーキに関しては、使用する材料・ お渡しまでの日程等の確認のため、必ず事前にお電話をいただいており、中にはご要望に応えられない場合もあるようですが、ここでしか食べられない味を求めて、様々な場所からお客さんがいらっしゃいます。

パティスリーカシュカシュさんでは、素材の持つ味、力というのを大切にしています。フレッシュで安全な食材を使用し、その素材が持つ力を最大限に活かした製法でお菓子にする、そのためにシェフは日々の研究も欠かしません。砂糖は、日本に200年以上前からある阿波和三盆糖を使用しています。この砂糖も機械などをあまり使わないで作られている国産の砂糖で、優しい甘さが特長です。そのため、香りの強いものとあわせると風味が消えてしまうこともあり、お菓子作りをする際に、お互いの相性を考えながらの製作が必要になります。 もちろん、着色料、保存料、添加物は一切使用していません。シェフ自身が、自分の子供に安心で安全なものを食べさせたいという強い思いがあり、その点は曲げることなくこだわっています。子供の安心や安全を守れるのは子供自身ではなく親なので、責任を持って親御さんにおすすめできます。そのため、お菓子本来の味をおいしく味わえる期間は短くなってしまいますが、その分、飛び切りのおいしさと笑顔を引き出せる自信があります。