グルマンディーズ

こちらの洋菓子店は鉄筋コンクリートの丈夫なつくりとなっており、ダークブラウンを基調とした、落ち着いた色合いの外観が特徴的です。外壁には、看板メニューであるシフォンケーキをモチーフとした、かわいいデザインのロゴが水色で描かれており、店舗の目印となっています。 入り口は自動ドアとなっているほか、階段とスロープの両方が設置されているため、ベビーカーを押したお母様や車椅子に乗った方にとっても入りやすい環境です。さらに、スロープや段差で入店が難しいという方に対しては、スタッフが手を貸してくれます。 入り口からすぐ横に目を向けますと、ストライプのおしゃれな日よけの下に、店内の様子を確認できる大きな窓が目に入ります。お店の前には草木や花がきれいに並べられており、店内に入る前から気持ちが明るくなりそうです。前面に大きな窓があることで、明るくオープンな雰囲気となっています。初めての方でも気楽に入りやすい洋菓子店です。

店内に入りますと、アットホームで広々とした空間が広がっており、すぐ正面にある大きなショーケースが目に入ります。こちらの洋菓子店では、お客さん目線に立って商品の陳列が行われています。例えば、店内のサイドと中央にはクッキーやマドレーヌ、フィナンシェといった焼き菓子が並べられており、ほかのお客さんのお会計を待っている間や、子供を連れて行く場合にも退屈せずに商品を見てまわることができます。 清潔感を意識して整えられた店内は、入り口横の大きな窓から日差しが入り込む明るい雰囲気です。 さらに、商品であるケーキや焼き菓子だけでなく、クリスマスやハロウィンなど、季節によって店内の飾り付けも変化し、季節ごとに違った雰囲気を楽しめます。窓のそばにはイートインスペースが設けられており、飲み物と一緒に購入したばかりのケーキや焼き菓子をいただくことができます。居心地の良い雰囲気が漂い、定期的に通いたくなるような洋菓子店です。

ショーケースのなかには、ショートケーキやシフォンケーキをはじめ、いつも10種類から20種類ほどの洋菓子がずらりと並んでいます。そのなかでも定番となっており、1年を通して購入できるものは10種類ほどです。さらに、季節ごとに出る商品が5種類ほどあります。 定番メニューのケーキと、旬の素材を使ったケーキを食べ比べてみるのもおすすめです。 ホールケーキのなかでは、やはりお店のロゴにもなっているシフォンケーキが特に人気のようです。ふんわりとした食感が魅力的なシフォンケーキは、ホールでも一気に食べきってしまいそうです。こちらの洋菓子店で初めてケーキを買うという方にはシェフのイチオシメニューがぴったり。 シェフがイチオシするのはイチゴのショートケーキです。シンプルなケーキだからこそ、素材の繊細さを感じられるのかもしれません。お気に入りのケーキを手にしてイートインスペースでゆっくりと味わうのもおすすめです。

よりおいしいケーキを作るために、洋菓子店にはそれぞれに工夫やこだわりがあります。グルマンディーズさんでは、看板メニューとなっているシフォンケーキを作るとき、特に強いこだわりを持っているようです。ケーキの材料となる卵や生クリームは、絶妙なバランスを実現するために適した特定の業者から仕入れたもののみが使用されています。また、シフォンケーキのふんわりとした軽やかさや、しっとりとした味わいを出すために、材料の混ぜ方にも注意して作られています。できるだけ焼きたてのものを提供するという姿勢にもお客さんに、より質の良いフレッシュなケーキを味わってほしいというシェフの願いがこめられています。 さらに、ショートケーキに使用するイチゴにもこだわりがあり、地元の農園から無農薬のものが仕入れられています。地元の方に長く愛される洋菓子店を目指していることもあり、シェフが新作を考えるときは、リピーターの方の意見を参考にしています。