お台場たこ焼きミュージアム

大阪でも規模が大きい「たこ家 道頓堀くくる」。
大きめのたこ焼きには、新鮮な大ぶりタコとシャキシャキのネギがたっぷり。そこへ、ピリリとした紅生姜、甘みの天かすが加わって素材の旨みを際立たせます。長めの目打ちでリズミカルに返して行く様は、まるでパフォーマンス！ 仕上げには白ワインをフランベのようにまとわせます。鹿児島県枕崎産、最上級鰹節のトッピングもおすすめ。

塩で食べる。店長おすすめの食べ方です。十八番のたこ焼きは表面がカリカリサクサク、それでいてクリーミーな生地♪
だしで伸ばした粉に牛乳を加えたまろやかな生地に大量投入される揚げ玉が食感の秘密です。
鉄板の熱が、流し込んだ生地と具材の揚げ玉、そしてどっさり入った粉末の小エビをじゅわじゅわと焼き上げ、香ばしいにおいが立ちのぼります。揚げ玉を溶かさないよう、たこ焼きをリズミカルに素早く3度4度と返すと、さらに香ばしさまとった十八番のたこ焼きが完成します。生地を焼き上げたカリカリと揚げ玉のサクサク、お口に入れて広がるクリーミーな生地は、店長から勧められるとおり、塩でいただくのが◎です！

たこ焼き発祥のお店。たこ焼きの歴史は会津屋から始まりました。
一見すると未完成な状態のたこ焼き。ソースとマヨネーズ、青のりと鰹節がトッピングされる見慣れた姿ではなく、素焼きで出される一盛りに驚くかもしれません。小ぶりな一口サイズでちょうどいい大きさ。見た目はシンプルですが、口に入れるとカリッとした食感、まろやかさ、お出汁のきいた絶妙なうま味はとっても不思議な感覚です。その素のたこ焼きのおいしさを究極まで引き出した素朴で深い味わいは、虜になる人が多いとか。
10分かけて焼きあがる先代から受け継がれた技に、鰹だしと醤油の絶妙で奥深い生地を活かしたタコと揚げ玉だけの具材。
一度食べたら、また食べたくなるそのシンプルなたこ焼きをぜひ味わってください。