メニュー｜湯島天神横ラクレットグリル

ラクレットチーズお試しセット

【コース内容】
・ビュンドナー ゲルステン スッペ
・一日に必要な野菜の半分が摂れるサラダ
・ラクレットチーズ
・スイス料理&肉
・スイスコーヒー/スイスハーブティ(数種類から選べます。)
・アイス/チョコレートフォンデュ
※2時間飲み放題 +￥2,000
※チーズフォンデュセット(プレーン/トマト/バジル/ミモレット/ゴルゴン) +￥2,000
※デザートプレート +￥1,500

ラクレットグリルお試しセット

【コース内容】
・ビュンドナー ゲルステン スッペ
・一日の半分の野菜が摂れるサラダ
・ラクレットグリル 3種類のチーズ
日本・スイス・フランスのラクレットチーズ、野菜、ベーコン、じゃがいも、ピクルス(お替り可)
・スイス料理&食事
・スイスコーヒー or ハーブティ(他のソフトドリンクもOK)
・アイス or チョコレートフォンデュ
※2時間飲み放題 +￥2,000
※チーズフォンデュセット(プレーン/トマト/バジル/ミモレット/ゴルゴン) +￥2,000
※デザートプレート +￥1,500

ラクレットとフォンデュブルギニョンコース

【コース内容】
・お好きなドリンク(スイススパークリングやスイスワインも)
・スイス料理 ビュンドナー ゲルステン スッペ
・一日に必要な野菜の半分が摂れるサラダ
・フォンデュブルギニョン(豚ロース、野菜)
・ラクレットチーズ
・スイスコーヒー or スイスハーブティー
・アイス
※2時間飲み放題 +￥2,000
※チーズフォンデュセット(プレーン/トマト/バジル/ミモレット/ゴルゴン) +￥2,000
※デザートプレート +￥1,500

ラクレットとフォンデュシノワーズコース

【コース内容】
・お好きなドリンク(スイススパークリング、スイスワインも)
・スイス料理 ビュンドナー ゲルステン スッペ
・一日に必要な野菜の半分が摂れるサラダ
・フォンデュシノワーズ(豚ロース、野菜)
・ラクレットチーズ
・リゾット フォンデュシノワーズスープ仕上げ
・スイスコーヒー or スイスハーブティー
・アイス
※2時間飲み放題 +￥2,000
※チーズフォンデュセット(プレーン/トマト/バジル/ミモレット/ゴルゴン) +￥2,000
※デザートプレート +￥1,500

※表示価格は税抜です。

【ラクレット】

ラクレットの食べ方は2種類！

ラクレットグリル

スイスの家庭には一家に一台あるというラクレットグリル。自分で食材を焼き、チーズを溶かして、あつあつチーズをかけて楽しむ、スイスやフランスの家庭風の食べ方です！
・ラクレットチーズ3枚
・ベーコン
・ソーセージ
・野菜
・バケット
・じゃがいも
・ピクルス
※2人前より承ります。

ラクレットチーズ

テーブルでチーズを削ぎ落とすスタイルで、本日のラクレットからお好きなチーズお選びください！ラクレットチーズの本来の味を知って頂きたいので、ナイフとフォークでステーキを食べるようにカットし、チーズだけで味わって下さい。日本・スイス・フランスや、同じ国でも造っている場所で風味や美味しさの違いを楽しめます。
・ラクレットチーズ
・ピクルス、じゃがいも、バケット
※チーズは本日のラクレットチーズの中からお好きなチーズをお選びください。

【チーズフォンデュ】

5種類の味わいが選べる！
※サイドプレート付き

チーズフォンデュ

※バゲット、じゃがいもお替り自由
※2人前より承ります。

トマトチーズフォンデュ

※バゲット、じゃがいもお替り自由
※2人前より承ります。

バジルチーズフォンデュ

※バゲット、じゃがいもお替り自由
※2人前より承ります。

ミモレットチーズフォンデュ

※バゲット、じゃがいもお替り自由
※2人前より承ります。

ゴルゴンゾーラチーズフォンデュ

※バゲット、じゃがいもお替り自由
※2人前より承ります。

【多彩なフォンデュメニュー】

フォンデュブルギニョン(スイス風串揚げ)

専用フォークにお肉や野菜を刺し、熱したオイルに入れて素揚げします。火が通りましたら、チーズソースやオイルソース、赤ワイン塩などに付けてアツアツのうちにお召し上がりください。
※2人前より承ります。
※要予約

フォンデュシノワーズ(スイス風しゃぶしゃぶ)

薄切りのお肉や様々なお野菜を自家製のブイヨンスープにくぐらせ、数種類のソースや薬味に付けて食べる、まさにスイス風のしゃぶしゃぶ。程よくまとったブイヨンの旨味と薫りが素材本来の味わいを一層引き立てます。また、素材のエキスが溶け出た美味しいスープでのリゾット付き。一度で二度美味しい洋風鍋です。
※2人前より承ります。
※要予約

【スイスの家庭料理】

ブラートブルスト

ドイツ語圏
ドイツ料理の焼きソーセージ、スイスでも好まれてよく食べています。

ベルナープラッテ

ベルン州
牛肉やベーコン、豚肉、鶏肉、ソーセージなどの肉類をスープでよく煮込んだ洋風おでん(ポトフ)のようなもの。ベルン州の代表的な伝統料理です。

馬肉のグリル

ヌーシャテル州
熱々のホットストーンに生肉を押し当てお好みの焼き加減で食べる。馬肉のステーキ。

ビュンドナー ゲルシュテン スッペ

グラウビュンデン州
大麦を使ったスープ。当店では、農園で収穫した旬野菜をたっぷりと入れ、冬は温かく、夏は冷製に仕上げています。

ゲシュネッツェルテス

チューリッヒ州
スイスのじゃがいも料理のレシュティに仔牛肉とマッシュルームで煮込んだソースとお楽しみください。

マラコフ

ジュネーブ州
バケットに味付けしたグリュイエールチーズを合わせ、揚げた料理。

レシュティ

じゃがいもの細切りをフライパンで炒め、表面がカリカリになるまでこんがりと焼いた料理！山のレストランでは外せないメニュー！

ケーゼシュニッテ

バケット、ハーブ、チーズのオーブン焼き。スイスの家庭でいろいろ違う、おふくろ料理。

フィレ ドゥ ペルシュ

ヴォー州、ヌーシャテル州、フリブール州
白身魚とじゃがいものフリット(フライ)。淡白であっさりしているフランス語圏のお料理です！

アルペンマカロニ

山のレストランには必ずあるというメニュー！マカロニとチーズをあえて揚げたカリカリ玉ねぎがのったドイツ語圏やリヒテンシュタイン国で食べられている料理。

ジビエの赤ワイン煮とシュペッツェレ

ドイツ語圏料理の手捏ね麺シュペッツェレをじっくりと赤ワインで鹿肉を煮込んだとろとろソースとお召し上がりください！

【スイスチーズいろいろ】

テット・ド・モワンヌ

修道院の頭の意味を持つチーズ！ジロールと言う専用器具で削って花びらの形にする見た目も味も華やかなチーズ！

グリュイエールチーズ

スイス西部のフリブール州グリュイエール村が原産。12世紀頃から作られているスイスを代表するチーズ。チーズフォンデュには欠かせないチーズ！

エメンタールチーズ

ベルン北東部エメンタール地方を原産。チーズの王様とも称され、アニメ「トムとジェリー」でおなじみの「穴あきチーズ」はこのエメンタールチーズがモデル。

【野菜ソムリエが育てた旬の季節野菜！】

埼玉岩槻農園、千葉市川農園

季節野菜の彩りバーニャカウダ

3種類のソースを付けてお召し上がりください。野菜が残ったら、チーズフォンデュと一緒に！

いろいろチーズ・たっぷりチーズ・フロマージュサラダ

葉物野菜中心のサラダに3～5種類ほどのチーズをトッピング！チーズはその日によっていろいろと入れ替わります。

一日に必要な野菜が摂れるサラダ 農園ポタージュソースと

葉物野菜と濃縮した農園ポタージュソースで野菜350g(淡色野菜230g、緑黄色野菜120g)を使ったサラダ！

野菜と食べる生ハム盛り合わせ

葉物野菜と生ハムが一緒に楽しめる料理！

農園野菜のピクルス

ラクレットチーズもあう、野菜ソムリエが作った野菜と白ワインビネガーや砂糖や粒胡椒入れた自家製ピクルス！

【ワインが進む前菜料理】

チーズのみみ

ラクレットチーズの皮をカリッと揚げたおつまみには最高の逸品！

アボカドとミモレットチーズ

1号店「湯島ワンズラクレット」で人気のチーズ料理！

ラクレットチーズフリット

衣にビールを使用しラクレットチーズをフワッと揚げたチーズのおつまみ！
※数量限定

チーズのみみの入ったポテトサラダ

カラッと揚げたラクレットの皮を、ポテトサラダと合わせたチーズ料理！

【ワイルドな美味しさを味わう肉料理】

A5黒毛和牛のミ・キュイ ホットストーンステーキ

黒毛和牛のラムイチ(もも肉)をホットストーンで自分好みの焼き加減でお召し上がりください！

【ワインと見事に調和し演出しあう厳選のチーズ】

本日のチーズ

5種盛り合わせ/単品
※詳しくは店舗へお問い合わせください。

フレッシュタイプ

熟成させないみずみずしく爽やかなチーズ
フロマージュ・フレ(日本)/フロマージュ・ブラン(日本)/フェタ(ギリシャ)/マスカルポーネ(イタリア)/モッツァレラ(イタリア)/リコッタ(イタリア)

シェーブルタイプ

山羊(シェーブル)や羊(ブルビ)の乳で作ったチーズ
サント=モール・ド・トゥーレーヌ(フランス)/クロタン・ド・シャビニョル(フランス)

ウォッシュタイプ

塩水等で表面を洗って熟成、独特の香りが特徴
酒蔵(日本)/モンドール(フランス)/タレッジョ(イタリア)/エポワス(フランス)/マンステール(フランス)

セミハードタイプ

熟成したコクが楽しめる、ラクレットもこのタイプ
テット・ド・モワンヌ(スイス)/カチョカヴァロ(イタリア)

白カビタイプ

クリーミーでマイルドな味わい、日本で一番ポピュラーなナチュラルチーズ
笹雪(日本)/雪(日本)/コバン(日本)/カマンベール(フランス)/ブリー ド モー(フランス)

青カビタイプ

またの名をブルーチーズ、刺激や塩分が強いのが特徴
ロックフォール(フランス)/ゴルゴンゾーラ(イタリア)/フルム・ダンベール(フランス)/スティルトン(イギリス)/ブルード ジェックス(フランス)/シュロップシャーブルー(イギリス)

ハードタイプ

チーズの中で一番堅く大きいことが特徴、うまみとコクが使ったチーズ
シントコ(日本)/ミモレットチーズ(フランス)/レラ・へ・ミンタル(日本)/グラナダパダーノ(イタリア)/ケソ・マンチェゴ(スペイン)/パルミジャーノレッジャーノ(イタリア)/ペコリーノ(イタリア)/エダム(オランダ)/ゴーダ(オランダ)/コンテ(フランス)

酵母タイプ

北海道 共働学舎新得農場オリジナル
さくら/プチプレジール/ヤチヤナギ
※季節限定

【パスタ&リゾット】

ラクレットチーズたっぷり使ったチーズパスタ

ラクレットチーズをたっぷり使った熱々濃厚チーズパスタ

ラクレット入りクワトロチーズリゾット

ラクレットチーズと3種類のチーズを使ったチーズリゾット

ラクレットチーズのラザニア

熱々とろとろのラクレットチーズをかけたラザニア

【お子様メニュー】

お子様プレート

ハンバーグ、エビフライ、フライドポテトなど
※ソフトドリンクお替りOK

【ラクレットといっても沢山の種類があります！】

北海道十勝 共働学舎新得農場

日本
産地:北海道上川郡新得町、乳種:牛、熟成:3ヶ月
十勝で初めてチーズ作ったという、テレビ等にも取り上げられる程の有名な共働学舎新得農場。香り、塩味、バランスのとれた日本人にあうラクレットチーズです！

北海道十勝 花畑牧場

日本
産地:北海道河西郡中札内村、乳種:牛、熟成:3ヶ月
ラクレットは2010年から製造開始。花畑牧場と十勝の生乳のみを使用し、自社工房で温度や湿度に気を配りながら1つ1つ丁寧に表面を磨きあげた風味豊かに仕上がったチーズです。

北海道紋別 冨田ファーム牧場

日本
産地:北海道紋別郡興部町、乳種:牛、熟成:3ヶ月&5ヶ月
全て手作りで仕上げているチーズです！原料の生乳は自家製ですので生産量は極めて少ないです。技術と責任で品質の管理をしている、チーズをこよなく愛する牧場です！

岡山県吉備高原 吉田牧場

日本
産地:岡山県吉備中央町、乳種:牛
吉備高原(きび)で放牧酪農のミルクで造った「モッツァレラ」や「カチョカバロ」は、その素晴らしい味わいから全国の名だたる料理人を魅了し、今では一般には入手困難と言われていることでも有名。そんな吉田牧場からのラクレットチーズです。

マイセラ社 ソフトラクレット

スイス
生産:アッペンツェル州
大手メーカーのラクレット(ドイツ語圏)。外皮が柔らかく一緒に楽しめる食べやすいチーズです。

エミー社 大手乳業メーカー

スイス
産地:ベルン州、乳種:牛
スイスの方に親しみあるスーパーでも販売している人気チーズ。綺麗な色の外皮が特徴、チーズ独特の嫌な匂いもなく楽しめる逸品！

スーペルベ

スイス
産地:ツーク州シャム、乳種:牛
「素晴らしい」の意味のラクレット。スイスを代表する、しっかりタイプのラクレット(香り・味)。船で2ヶ月弱かけて日本に来ることもある人気のチーズです。

ラクレット デュ ヴァレ

スイス
産地:ヴァレー州、乳種:牛
闘牛乳ラクレットチーズ！スイス南部のヴァレー州ではメスの牛同士が闘います。参加するメス牛は気性が荒い性格のため、フランス語で「女王の闘い(コンバ・ドゥ・レーヌ)」と呼ばれています。闘牛のミルクはとても濃厚で、チーズに深いコクが広がります。

ティーブイエムサービス社 ハードタイプ

スイス
産地:フリブール州、乳種:牛、熟成:6～8ヶ月
ラクレットの熟成は平均3ヶ月ですが、6～8ヶ月と長い熟成のハードタイプのラクレットチーズです。

コンブ23

スイス
産地:オプヴァルデン準州・ザルネン、乳種:牛、熟成:5ヶ月
スイス中部のザルネンという小さな街で生産されています。優しいナッツの香りが漂い、ほのかにバターの様な味わいが感じられます。

コンブ23 四角いラクレット

スイス
産地:オプヴァルデン準州・ザルネン、乳種:牛
ラクレットグリル(専用のホットプレート)用のミニフライパンで使いやすいように作られた四角いラクレット。

ヴァルドー・ラクレット・ドゥ・ヴァレ

スイス
産地:ヴァレー州、乳種:牛、熟成:3～4ヶ月
山の中の製造場で生の全乳を使って古くからの製法で作られています。セラーで14～16週間熟成されており、とても甘く驚くほどクリーミーなチーズです。

コンブ4

スイス
産地:オプヴァルデン準州、乳種:牛、熟成:5ヶ月
スイス中部の小さな町ザルネンで生産。にんにくやトウガラシ等を練りこんだスパイスラクレットです。

エルサミフロマ

スイス
産地:フリブール州、乳種:牛、熟成:3ヶ月
本社は、フリブール州スイス最大の生協MIGROSグループの乳製品ELSA MIFROMA社のラクレット。クリーミーで濃厚な味わいが特徴です。

オーガニックBIO

フランス
産地:フランシュ=コンテ ジュラ、乳種:牛

オーヴェルニュ産

フランス
産地:オーヴェルニュ

サヴォワ産 白ワインウォッシュタイプ

フランス
産地:ローヌ=アルプ サヴォワ、乳種:牛
白ワインで表面を洗い磨いて(ウォッシュ)。熟成させた珍しいタイプのラクレット。

ジュラ産

フランス
産地:フランシュ=コンテ ジュラ、乳種:牛

ラクレット レクリュ

フランス
産地:フランシュ・コンテ ドゥー、乳種:牛
スイスで生まれた「ラクレット」は、アルプスを挟んだフランスにも広がり、同様に食べられるようになっていきました。スイスのものに比べると、味わいはやや優しく柔らかな印象ですが、ミルクの甘みとナッツのようなコクはたっぷり感じられます。

ラクレットオア

フランス
産地:フランシュ=コンテ ジュラ、乳種:牛、熟成:2ヶ月、フランス語でOr=金
金と言う名の「ラクレットゴールド」。スイスとの国境が近い、ジュラ地方のラクレット。無殺菌乳で作っているので、食べた後に来る旨みが抜群なラクレットです。

ジュラクレット

フランス
産地:フランシュ=コンテ ジュラ、乳種:牛、熟成:無殺菌乳の35日以上
ジュラ山脈で作られた、マイルドでとてもフルーティーな味わいで粘性の強いのが特徴！

フーシュトラ ド シェーブル

フランス
産地:オーヴェルニュ地方・カンタル県、乳種:山羊
山羊のラクレット！ヘーゼルナッツの風味を持つ、山羊乳のセミハードチーズ。

パスタルー デ カバス

フランス
産地:ミディ=ピレネー アヴェロン、乳種:羊
羊乳ラクレット！羊のミルクから作られたラクレット！ミルクの甘みを感じられる濃厚な味わいが特徴！

ブルー デュ ヴェルコール=サスナージュ

フランス
産地:フランシュ=コンテ、乳種:牛、熟成:3週間以上
青カビラクレット！美しくマーブル状に青カビが広がるジュラ山脈のブルーチーズです。13世紀頃、修道僧によって造られたとの起源があり現在でも時間と手間を惜しまない昔ながらの製法で造られています。

ジョーネット・デ・クレミエ

フランス
産地:フランシュ=コンテ、乳種:牛、熟成:2ヶ月
ヴァンジョーヌというジュラ地方の白ワインで外皮を洗い2ヶ月間熟成された。クリーミーな舌触りと香ばしい味わいが楽しめるチーズです。

トム・シェーブル

フランス
産地:ミディ=ピネレー、乳種:山羊、熟成:7週間
フランス南部で作られるハードタイプ。生地は山羊のチーズらしく真っ白で美しい色合い。味わいは軽やか。山羊チーズが苦手というは是非ラクレットの様に温めてこのチーズを食べて下さい。その世界観がかわるかと。

※表示価格は税抜です。

【厳選のワイン】

ほとんどが国内消費し、なかなか外国に出回らないスイスのワイン。個人消費量は世界第6位(2011)！シャスラー種は世界の8割がスイス産で、味わいは酸味の少ない爽やかな白ワイン、ラクレットチーズとは相性抜群です！

モルジュ ブラン

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州 ラ・コート地区 モルジュ、AOC:ラ・コート、品種:シャスラー100%
色調は、ほんのりとグリーン・グレーがかった明るいイエロー。レマン湖沿岸の丘陵地帯で造られた口当たりがなめらかでフルーティーな白ワインです。豊かなミネラル、ライムの白い花の香りピーチやレモンの果実香があり、ふくよかで見事な味わい。

モルジュ ルージュ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:ライト
生産地:ヴォー州 ラ・コート地区 モルジュ、AOC:ラ・コート、品種:ガメイ100%
レマン湖沿岸のラ・コート地区モルジュで栽培された赤ワイン。やや紫がかった輝きのあるルビー色。チェリーやラズベリー、ブラックカラントを連想させる果実香とかすかなスモーク香味わいは口当たりよく、フルーティでふくらみがあります。程よいタンニンが感じられ、ふくよかでバランスのよいワインです。

ニヨン ルージュ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州 ラ・コート地区 ニヨン、AOC:ラ・コート、品種:ガメイ、ガマレ、ガラノワール、ピノ・ノワール
赤いベリーの果実と典型的なガメィの香りで、果物や野菜のような、柔らかく優美なタンニンが感じられます。

メディネット ラヴォー デザレー・グラン・クリュ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州 ラヴォー地区(世界遺産) デザレー村、品種:シャスラ100%
ジュネーヴやローザンヌにある格式高いレストランやホテルでもよく扱われるという名品。ワインの神・バッカスに扮した家族をモデルに描いたというエティケットは、100年以上前から使われており、老舗の伝統と温もりを感じさせられる。

リヴォルヌ シャブレー イヴォルヌ・グラン・クリュ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州 シャブレー地区 イヴォルヌ村、品種:シャスラー100%
エレガントな果実味が印象的で、華やかさがあり、バランスが非常に良好で統一感があります。ミネラルがしっかりして、少々余韻にビターなニュアンスを感じますが、上質な料理に合いそう。

コテ・ニル ラ・コート ヴァンゼル・グラン・クリュ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州 ラ・コート地区 ヴァンゼル村、AOC:ラ・コート、品種:シャスラー100%
タッチが軽やかで、樽のニュアンスのない、爽やかで飲みやすい。軽やかだが、意外と骨格がしっかりしている。ワインの名称「コテ・ニル」とはナイル川のほとりのことで、シャスラがナイル川に起源があることを尊重してつけられたもの。

ニゼーレ ラ・コート ヴァンゼル・グラン・クリュ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:ロゼ、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州 ラ・コート地区 ヴァンゼル村、AOC:ラ・コート、品種:ガメイ100%
ガメイ(黒ぶどう)を白ワインのように圧搾してつくられたロゼ。淡いカラーが素敵で、タッチもやさしく、あらゆる料理に合わせられそう。チャーミングでいてすっきりと抜けがよく、細かやなミネラル感があって、緻密で上品です。

ラ・コート モン・スール・ロール・グラン・クリュ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州ラ・コート モン・スール・ロール、AOC:ラ・コート、品種:シャスラー100%
酸がハツラツとし、骨格もしっかりしてキレがあります。口に含んだときの香りが印象的で、しなやかさの中にくっきりとした酸を備えていていて、ラ・コート地区のさわやかな雰囲気を感じられる。

シャスラ・セレクション ラヴォー ヴィレッテ・グラン・クリュ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州 ラヴォー地区(世界遺産) ヴィレッテ村、品種:シャスラー100%
各区画別に収穫されたシャスラを別々に醸造し、瓶詰め前にブレンドしたもので、やさしくまろやかな口当たりで、ほどよい酸味のある辛口。リッチ感があり、深い味わい。

レジェンド ラヴォー ヴィレッテ・グラン・クリュ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州 ラヴォー地区(世界遺産) ヴィレッテ村、品種:シャスラー80%、シャルドネ18%、ソーヴィニヨン・ブラン2%
各区画別に収穫されたシャスラを別々に醸造し、瓶詰め前にブレンドしたもので、やさしくまろやかな口当たりで、ほどよい酸味のある辛口。リッチ感があり、深い味わい。

ピノ・ノワール・トラディション ラヴォーヴィレッテ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴォー州 ラヴォー地区(世界遺産) ヴィレッテ村、品種:ピノ・ノワール100%

クレ・ド・プラン シャスラー

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:白
一部のワイン通だけが知っている希少で高級な、スイスラヴォー地区のシャスラー。生産量も僅かなところをぶどう畑の一部を日本向けに契約、年間わずか200本程しか輸入できない希少ワインです。

ニイロ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:赤
無添加、無濾過、無清澄
何も加えない絞ったままのブドウ果汁が天然酵母により発酵してワインになっただけの究極の自然ワイン、赤系果実のはじけるような香り、余韻にコショウのかすかな香りも感じられます。

オーギュスト・シュヴァレイ

スイス・ヴォー州
原産国:スイス、タイプ:スパークリング
ほのかなトースト香とトロピカルフルーツの香り。気泡は細やかで生き生きとしている。味わいはフルーティーで花の香りを思わせしっかりとしたストラクチャーを持ち複雑さがある。

ゲビュルツトラミネール

スイス・ヌーシャテル州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口
生産地:ヌーシャテル州、製造元:ロジャーサンド、品種:ゲヴュルツトラミネール100%
女性的なピンクのエチケットが印象的。飲んだ瞬間に口に広がるトロピカルフルーツのような華やかな香りが特徴ですが辛口の引き締まった白ワインです。また今期で生産が終わる希少なワインです。

ピノグリ ヌーシャテル ビオ

スイス・ヌーシャテル州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口
生産地:ヌーシャテル州、製造元:メゾン・カレー、品種:ピノ・グリ100%
スイス国内でも売り切れる人気のワイン。ほのかな酸味とフルーティーさがミックスされ最後まで飽きなく余韻が楽しめます。熟成された甘味が印象深く、お肉料理にも合う白ワインです。ヨーロッパの中でも厳しいとされるスイスBIOを取得しました。

オートリーブ

スイス・ヌーシャテル州
原産国:スイス、タイプ:赤
マスターソムリエ高野豊氏とスイスで見つけたグランクリュに引けをとらない逸品です。芳醇な香りと深い味わいが最後の一滴まで続きます。世界中でも珍しくこのカーブでは昔ながらの製法を守り続けています。

ヌシャテルブラン

スイス・ヌーシャテル州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口
生産地:ヌーシャテル州、製造元:ボリス・ケラー、品種:シャスラー100%
シャスラ種はスイスの主要品種でスイス生産の白ワインの60%がシャスラです。スイスでは食前酒として飲まれる軽めのワインです。日本酒の吟醸香のような香りもあり、お寿司、お刺身などと相性が良くスイス大使館主催のワイン会でも振舞われました。

ピノ・ブラン

スイス・ヌーシャテル州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口
生産地:ヌーシャテル州、製造元:ボリス・ケラー、品種:ピノ・ブラン100%
爽やかな香りと甘み、適度な苦みなどもあり飲み飽きない白ワインに仕上がっています。魚介類のお料理に良く合います。マスターソムリエから「あと半年経つと良いワインになるよ」と言われちょうど今がその時です。

アッセンブラージュ

スイス・ヌーシャテル州
原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:フル
生産地:ヌーシャテル州、製造元:ボリス・ケラー、品種:ガマレー、ガラノワール、ディオリオワール、カベルネ・ソーヴィニヨン
スイスで品種改良されたブドウを含む4種類のブドウをアッセンブラージュした赤ワイン。どっしりとした味わいは赤が好きな方にはたまりません。肉料理、焼肉との相性抜群。デキャンタージュして飲むのもお勧めです。

キアーナ ディ ルーナ ビアンコ ティチーノ

スイス・ティチーノ州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ティチーノ州、品種:メルロー100%
通常赤ワインに使われる品種メルローから造られた、非常に珍しい辛口白ワインです。軽く圧縮した後、温度制御付きタンクで発酵させます。スイスアルプス南側、イタリアに隣接する美しい地方のワインです。

ピノ ノワール デュ ヴァレー

スイス・ヴァレー州
原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴァレー州 シオン、AOC:ヴァレー、品種:ピノ・ノワール100%
香りは、野いちごや野ばらのドライフラワーに、ほのかにローストやスパイス香などが感じられます。味わいはまろやか果実味から、渋みは適度に多少のスパイスのフレイヴァーを伴いますが、飲み口のとても良い辛口赤ワインです。

ファンダン・ヴェトロ・レ・テラス

スイス・ヴァレー州
原産国:スイス、タイプ:白
スイスを代表するブドウ品種のシャスラは、スイス全ブドウ耕作面積の26%、白ワイン中では、60%以上の耕作面積を有しますが、ヴァレー地方では「ファンダン」と呼ばれ、スイスを代表する白ワインとして大切に造られています。

アイ・ド・ヴェ・クロ・ドゥ・ラ・クタ

スイス・ヴァレー州
原産国:スイス、タイプ:白
フランス・ジュラ地方のサヴァニャンとは、まったく違った味わいの白ワイン品種。「異国の地の」という意味のパイヤンという別名も持つ。非常に高所ローヌ渓谷の山間の断崖、Clos de la Couta(クロ・ドゥラ・クタ)と呼ばれる非常に高所、標高800mの急斜面のブドウ畑でBIO栽培。

プティット・アルヴィン

スイス・ヴァレー州
原産国:スイス、タイプ:白
プティット・アルヴィンは、ヴァレー州で伝統的に生産されているスイス固有品種、いわば、もっともスイスワインらしいワインの代表格です。華やかで上品な香りを放ちつつ、男性的かつ優雅で調和のとれたワイン。

ドール・ブランシェ

スイス・ヴァレー州
原産国:スイス、タイプ:ロゼ
スイス・ヴァレー州から日本初入荷のロゼワイン。スイスには、伝統的に造られてきた3大ロゼワイン銘柄がありますが、このDole Blanche(ドール・ブランシュ)は、そのうちの一つです。

ピノ ノワール レ ティタン

スイス・ヴァレー州
原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:ヴァレー州 シオン、AOC:ヴァレー、品種:ピノ・ノワール100%
標高1500mに位置し、奥行300mの洞窟セラー内のオーク樽で熟成してから瓶詰めを行います。甘草やチョコレートの香りと共に、ロースト香を感じます。芳醇で力強いスタイリッシュなワインで、心地よいオーク香が余韻に残ります。

シャルドネ・スパークリング

スイス・ヴァレー州
原産国:スイス、タイプ:スパークリング
シャルドネを使用し丁寧に作られた王道スパークリングワイン。爽やかな酸味と軽やかな泡を楽しめる抜群の飲みやすさ。ワインコンクール金賞を受賞したフルーティな飲みやすいスパークリングワイン。

マスカット・スパークリング

スイス・ヴァレー州
原産国:スイス、タイプ:スパークリング
丁寧に栽培されたムスカ・ブラン(Muscat Blanc)の自然な甘みがふんだんに感じられる、細かく整った微発泡を楽しめるスパークリングワイン。マスカットの甘みも香りもフレッシュで心地良くお酒が得意でない方や女性にも大人気。

シャルモア バーリック

スイス・バーゼルラント準州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口
生産地:バーゼルラント州、製造元:ゲシュビント ワイナリー、品種:シャルドネ、シャスラ
シャスラー種の飲みやすさを保ちつつ、半年以上オーク樽で熟成させた飲みやすいのに香りがとても良いリッチな白ワイン。丁寧に厳選したぶどうを手作業で潰し限定生産した希少品。

シュタイバグラーR×S

原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:バーゼルラント州、製造元:ゲシュビントワイナリー、品種:リースリング、シルヴァーナ
炭酸を思わせるかのような爽やかですっきりとした口当たりは、まさにスイスワインの特徴を表した他にない味わいです。さっぱりとした辛口、フルーティーで若々しい香りと甘みもある飲み口。クセのない飽きのこない味、一年中楽しめるワインです。

ウイユ ド ペルドリ クルース ロゼ

スイス・バーゼルラント準州
原産国:スイス、タイプ:白、甘辛度:やや辛口
生産地:バーゼルラント州、製造元:ゲシュビント ワイナリー、品種:ピノ・ノワール100%
ロゼ=フランス語で""薔薇""という名前の通り花のような香りと綺麗なピンク色。赤ワインの渋みが苦手という方にも、特有の渋みや重さのないロゼは爽やかで軽い口当たりのため飲みやすいと評判です。スイスではバーベキューの時はロゼワインが選ばれています。

シュタイシュライファー

スイス・バーゼルラント準州
原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:バーゼルラント州、製造元:ゲシュビント ワイナリー、品種:マレシャルフォシュ(マレシャルフォッシュ)100%
深みあるガーネット色、無農薬の有機ワインです。骨格のしっかりとした味わい・濃さがあり、程よい酸味とタンニンも柔らかでなめらかな、バランスがとれた完成度の高いワイン。スイスワインの高級な味わいが多くのワイン通を魅了しています。

クルース ピノ・ノワール

原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:フル
生産地:バーゼルラント州、製造元:ゲシュビントワイナリー、品種:ピノ・ノワール100%
スイス北部Aeschの急こう配な斜面、水分の少ない土壌で育った小粒なKuser産ピノ・ノワールはタンニンが多く含まれておりポリフェノールが豊富。より重厚感のある飲み口が楽しめます。同品種を2種類取り扱っておりますので土壌の違いによるピノ・ノワールの味をお楽しみください。

シュタイバングラー ピノ・ノワール

原産国:スイス、タイプ:赤、甘辛度:辛口、ボディ:ミディアム
生産地:バーゼルラント州、製造元:ゲシュビントワイナリー、品種:ピノ・ノワール100%
丁寧に作られた軽く爽やかな赤ワイン。粘土質と砂を含んだ土壌で栽培された、水分を多く含む瑞々しいTherwiler産(テルビル/セルビル)のピノ・ノワールを使用。ライトな軽い口当たりフレッシュで爽やかな香りが特徴。

【ビール】

生ビール アサヒ スーパードライ

スイスビール ナトゥアペルレ

産地:アペンツェル
綺麗なブロンド色、豊かなアロマとコクのあるラガータイプのオーガニックビール。マイスター達の手によって、ヨーロッパ隋一の高地エンガディン(Engadin)で育つアロマのしっかりした大麦ホップとアルプスの清らかな湧き水から醸造したプレミアビール。ペルレ(Perle)とは""真珠""のこと。

スイスビール カルヴィヌス

産地:ジュネーブ
淡いゴールデンイエロー、わずかなホップの香りスパイシーなフルボディ。宗教家カルヴィヌスが活躍したジュネーヴで醸造される上面発酵・ノンフィルター・白ビール。昔の製法に従いコリアンダーとオレンジピールが使われている。すべて有機原料。

アサヒ ドライゼロ

ノンアルコールビール

【ハイボール】

角

白州

山崎

【ジャパニーズカクテル】

緑茶ハイ

ウーロンハイ

ジャスミンハイ

グレープフルーツハイ

レモンハイ/サワー

【カクテル】

ジントニック

ジン+トニックウォーター+生ライム
13度

ジンライム

ジン+ライムジュース+生ライム
30度

ジンリッキー

ジン+ソーダ+生ライム
14度

ウォッカトニック

ウォッカ+トニックウォーター+生ライム
13度

モスコミュール

ウォッカ+ライムジュース+ジンジャーエール+生ライム
12度

ウォッカリッキー

ウォッカ+ソーダ+生ライム
14度

ソルティードッグ

ウォッカ+塩(スノースタイル)+グレープフルーツジュース
13度

スクリュードライバー

ウォッカ+オレンジジュース
12度

ブラッディ・メリー

ウォッカ+トマトジュース+生レモン
13度

キール

白ワイン+カシス
12度

キティ

赤ワイン+ジンジャーエール
7度

レッドアイ

ビール+トマトジュース
2度

ドッグス ノーズ

ビール+ジン
10度

シャンディーガフ

ビール+ジンジャーエール
2度

レッドバード

ビール+ウォッカ+トマトジュース
13度

カシスビア

ビール+カシス
9度

カンパリビア

ビール+カンパリ
9度

カシスオレンジ

カシスリキュール+オレンジジュース
7度

カシスグレープフルーツ

カシスリキュール+グレープフルーツ
7度

カシスウーロン

カシスリキュール+ウーロン茶
7度

ファジーネーブル

ピーチリキュール+オレンジジュース
8度

カンパリオレンジ

カンパリリキュール+オレンジジュース
7度

カンパリグレープフルーツ

カシスリキュール+グレープフルーツ
7度

ミモザ

シャンパン+オレンジジュース
7度

キールロワイヤル

12度
シャンパン+カシス

【ソフトドリンク】

緑茶

アイス/常温

ウーロン茶

アイス/常温

ジャスミン茶

アイス/常温

コーラ

ジンジャーエール

100%ジュース

グレープフルーツジュース100%/オレンジジュース100%/トマトジュース100%/クランベリージュース100%/パインジュース100%

桃ジュース

ピーチネクター

ペリエ

750ml
炭酸水

サンペレグリノ

750ml
炭酸水

コーヒー

豆から挽きたて！

エスプレッソ

豆から挽きたて！

カプチーノ

豆から挽きたて！

キャラメルラテ

豆から挽きたて！

スイスハーブティー

スイスアルペンハーブ
ローズヒップ、アルペンフレッシュ、カモミール、レモンバーム、ペパーミント

紅茶

セイロンティー

緑茶

ウーロン茶

ラクレットグリル&スイス料理コース

・スイス料理「ビュンドナー ゲルステン スッペ」スイスのスープ
・一日に必要な野菜の半分が摂れるサラダ
・ラクレットチーズ
・ラクレットグリル
ブラートブルスト、アルペンマカロニ
・スイスハーブティ
・アイス
※チーズフォンデュセット(プレーン/トマト/バジル/ミモレット/ゴルゴン) +￥2,000
※デザートプレート +￥1,500

ラクレットとチーズフォンデュ&スイス料理コース

・スイス料理「ビュンドナー ゲルステン スッペ」スイスのスープ
・チーズフォンデュ(プレーン/トマト/バジル/ミモレット/ゴルゴン)
・ラクレットチーズ
じゃがいも&ピクルス、ブラートブルスト、アルペンマカロニ
・スイスハーブティ
・アイス or チョコレートフォンデュ
※デザートプレート +￥1,500

ラクレットチーズセット

・カカオニブの10種野菜のサラダ、ビュンドナー ゲルステン ズッペ(スイススープ)、バケット
・ラクレットチーズ じゃがいも ピクルス、ブラートブルスト(焼きソーセージ)、アルペンマカロニ(チーズソースのパスタ)
※ラクレットは目の前で削ぎ落す食べ方で3ヶ国からチーズをお選びください。(日本/スイス/フランス)
※チーズフォンデュセット(プレーン/トマト/バジル/ミモレット/ゴルゴン) +￥2,000
※デザートプレート +￥1,500

※表示価格は税抜です。