南州酒場 てげてげ

東京にいながらにして、本格的な九州・沖縄料理を気軽に堪能できます。特に遠く離れた沖縄の良質な食材を仕入れるには、空輸となるとどうしてもコストが高くなってしまうもの。それでも「安くて旨いものをお客さんに」という強い思いの元、新鮮な味を届けることに尽力しています。じっくりと煮込まれたトロトロの軟骨ソーキや、プチプチ食感が楽しい海ブドウなど、クオリティーの高い食材を使った料理をぜひ味わってみてください。

宮崎県の郷土料理として知られる冷汁とは、暑い地方ならでは知恵で生まれた冷たい味噌汁のことです。これをごはんにかけていただきます。「てげてげ」の冷汁は自家製で、その作り方はアジの開きを焼いてすりおろし、そこに味噌などを加えます。最後にキュウリやみょうが大葉などを散らせば完成です。見た目も清涼感があり、さっぱりいただける冷汁は最後の〆におすすめです。

「でけでけ」では飲みものも豊富で、南洲酒場らしく宮崎、鹿児島の芋焼酎や、南国カクテルなどをはじめとするお酒が各種揃っています。飲み放題付きコースでは、一部を除いてほぼすべてのお酒を楽しむことができるのも、うれしいポイントです。一升瓶を3ヶ月間キープすることもできるので、気の向くままにお酒を楽しんでみてはいかがでしょうか。