和創作呑処 緩音

軽く火であぶり、肉の旨味をぎゅっと凝縮させた「九州黒毛和牛のイチボ」をたたきやステーキで味わえます。イチボは、お尻の上部の中でもやわらかい部分です。脂肪分が少なく、ヘルシーなのにやわらかくてジューシーな味わい。付け合わせの色鮮やかな野菜と一緒に、自家製たれの風味を楽しみながら、上質な肉の味わいを堪能できます。ご飯にもお酒にも合う1品をたっぷり味わってみては。

日替わりで楽しめる「緩音」の天ぷらは、新鮮な海の幸や色鮮やかな野菜を味わえる、お酒にも合う1品。上品で季節を感じる盛り付けにも風情を感じます。食べ方は、素材の味を堪能するため、付け合わせの抹茶塩などでシンプルに食べるのがおすすめ。九州の料理を楽しめるお店らしく、焼酎の種類が豊富に揃っていいます。いつもと違う焼酎に合わせて、ゆっくりと楽しめます。

アボカドを新鮮なネギトロと一緒に味わう「ネギトロとアボカドのタルタルサラダ」は、ネギトロの甘みとコクに、クリーミーなアボカドを合わせ、特製のわさびしょうゆをかけて和風に仕上げた1品です。焼酎や日本酒のおつまみにもぴったり。付け合わせのクラッカーにたっぷりつけて食べれば、お酒も進んでしまいそう。前菜としてオーダーしたい1品です。