車 難波えびす橋店

宮崎県認定の地頭鶏とは、古くは島津藩地頭職に献上するため育てられてきた地鶏のことで、天然記念物にも指定されています。「車　えびす橋店」では、その地頭鶏を専属の養鶏場にて放し飼いで育て、与える飼料にもこだわることで、ほかでは食べられないオリジナルの地頭鶏地鶏を提供しています。それぞれの部位を噛みしめるほどに旨みと脂が口の中に広がり、味わいや食感の違いを楽しむことができます。

こだわりの地鶏だけでなく、豆腐や調味料にいたるまですべてを手作りしているのがこのお店の特徴。じっくりと時間と手間暇をかけた丁寧な仕事ぶりで、より美味しい味に仕上げています。そのため、鶏料理だけでなく、お酒のおつまみになるサラダや一品料理、〆のごはんものまで一つひとつが味わい深く、豊かな食事の時間を満喫できそうです。

新鮮な素材を、少しでも美味しい状態でお客さまに提供するために、焼きに使用する炭の種類にもこだわっています。厳選された備長炭などをブレンドし、お店の焼き師が食材に合わせて最高の焼き加減を見せてくれます。その一気に焼き上がる香ばしい炭の香りに、ますます食欲をそそられます。