円居 -MADOy- 日比谷

「円居 -マドイ- 日比谷」のこだわりは、A5ランクの黒毛和牛の美味しい部分だけを使用する「大吟醸カット」。余分な脂身を最大限カットするという日本酒の純米大吟醸の作り方にちなんだネーミングで、すべての部位で実践しています。人気の熟成肉は、専用の熟成庫で赤身肉を40日間もドライエイジングしたもの。とろけるような食感と旨味、熟成香を味わえます。また、部位ごとにステーキで楽しむことも可能で、一番やわらかい部位であるシャトーブリアンも味わうことができます。

黒毛和牛だけでなく、海鮮の鉄板焼きもおすすめ。大イセエビの鉄板焼きは、国産のイセエビを200℃の鉄板で焼き、ブラックオリーブの特製ソースをかけたメニュー。ほか、大タラバガニの鉄板焼きは、天然の大タラバガニを使用した自然の旨味が詰まったメニュー。シンプルに鉄板で調理することにより、素材の良さが引き立った一品です。また、海鮮以外にも野菜の鉄板焼きもあり、お店特製のバター醤油をそえて味わう旬の野菜を堪能することができます。