わかめを食べ過ぎるとどうなる?適量はどれくらい?腹痛や吐き気は過剰摂取のせい?

更新日:2023-04-28 | 公開日:2021-09-15
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わかめを食べ過ぎるとどうなる?適量はどれくらい?腹痛や吐き気は過剰摂取のせい?

「わかめを食べ過ぎて気持ちが悪い…」
「お腹が痛いけど大丈夫?」

わかめの食べ過ぎによるデメリットを栄養士に聞きました。
適量やおすすめの食べ方もご紹介します。

監修者
神原 李奈 先生

株式会社Luce
栄養士・食育栄養インストラクター

神原 李奈先生

経歴

株式会社Luce・健康検定協会 所属
CA(客室乗務員)の仕事をきっかけに、健康と食の強い結びつきを実感し、食の世界に興味を持つ。大手料理教室の講師の経験を経て、栄養士を目指すことに。栄養士免許を取得後の現在は、現役CAとして世界中を飛び回りながら、栄養士として健康や食に関する情報を発信している。

わかめを食べ過ぎると、どうなる?

腹痛

わかめは、低カロリーかつ食物繊維が豊富で、ダイエットや健康への効果が期待できる食材です。

専門家女性

ただし、あまりにたくさん食べ過ぎると、

  • 腹痛・吐き気・下痢などの症状があらわれる
  • 甲状腺疾患のリスクが上がる

といった可能性があります。

特に乾燥わかめは、生のわかめよりも食物繊維の量が多いです。
そのため、過剰に摂取した場合、生のわかめよりも消化不良の症状が出やすくなることがあります。

乾燥したままたくさん食べるのは危険!

乾燥わかめを水で戻さずたくさん食べると、乾燥わかめが胃腸の中で水分を吸収して膨らみ、不快感を生じるリスクがあります

わかめの食べ過ぎで「甲状腺疾患のリスク」が上がる?

専門家女性
わかめを食べ過ぎると、甲状腺腫甲状腺機能低下症の発症リスクが上昇します。
これは、わかめに含まれる「ヨウ素」の過剰摂取によって、甲状腺ホルモンの合成が阻害されるからです。

◆甲状腺腫
甲状腺にできるしこりのことです。良性と悪性があります。
腫瘍が大きくなれば、甲状腺のしこり・腫れ・前頸部の違和感などの症状がでます。
悪性の場合、放っておくと、がんが転移するリスクがあります。


◆甲状腺機能低下症
甲状腺の働きが低下し、甲状腺ホルモンの分泌が不十分になる病気です。
甲状腺ホルモンが不足すると、身体機能の速度が低下し、顔の表情が乏しくなる・声がかれ、話し方がゆっくりになる・まぶたが垂れる・眼と顔が腫れる・毛髪は薄く、粗くなり、乾燥する・皮膚はきめが粗くなって乾燥しうろこ状に厚くなるといった症状がでます。
治療せずにいると、貧血や低体温、心不全を引き起こします。進行すると、錯乱、昏迷、昏睡(粘液水腫昏睡)に至ることがあります。

甲状腺疾患を発症しやすい人

専門家女性
30代以降の女性に多いと言われていますが、どの年代でも発症する可能性があります。

すでに診断を受けている方は主治医に相談のうえで、ご自身に合った量のわかめを食べましょう。

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適量はどれくらい?

専門家女性
健康な成人の場合、生わかめで190g、水で戻した乾燥わかめで160gまでにしましょう。
※妊娠中の場合は、生わかめで125g、水で戻した乾燥わかめで105gまでにしましょう。

健康に影響を与えないとされる1日のヨウ素の最大許容量は3,000μgに設定されています。
これは、生わかめで190g、乾燥わかめ水戻し状態で160gに相当します。

どんな風に食べるのがオススメ?

海藻 食事

専門家女性
  • 食事の最初にわかめを摂る
  • 乾燥わかめは、水戻ししてから食べる
  • 大豆製品や白菜・キャベツなどと一緒に食べない

などの点を意識すると良いでしょう。

食事の最初にわかめを摂る

専門家女性
食事の最初に食べると、ダイエット、高血圧、高血糖予防などにつながります。

わかめに含まれる水溶性の食物繊維は、糖質やコレステロール、塩分の吸収を抑える作用が期待できます。

乾燥わかめは、水戻ししてから食べる

専門家女性
乾燥わかめをそのまま食べると消化不良を起こす可能性があります。

お腹の不快感を生じないためにも、乾燥わかめはそのままの状態で食べるのではなく、必ず水で戻してください。

大豆製品や白菜・キャベツなどと一緒に食べない

専門家女性
わかめのお味噌汁を朝に食べるなら、納豆や白菜は昼・夜に食べるなどタイミングを分けましょう

過剰摂取は良くありませんが、ヨウ素は体に必要不可欠な栄養素です。効率よく摂取したい場合には、食べ合わせに気をつけて摂りましょう
大豆製品に含まれる「イソフラボン」、アブラナ科植物に含まれる「チオシアネート」は、ヨウ素の体内での吸収や利用を妨げます。
ヨウ素を効率よく吸収して利用するためには、一緒にとらないことをおすすめします。

▽アブラナ科植物の食べ物の例

白菜、キャベツ、ブロッコリー、こまつな、かぶなど

日本人は「過剰摂取」に注意しよう

専門家女性
日本人の食生活(特に和食中心の食生活)では、わかめなどの海藻を取り入れる機会が多く、ヨウ素不足となる心配はあまりありません。
むしろ、過剰摂取にならないように注意した方がいいでしょう。

わかめに限ったことではないですが、特定の食品の過剰摂取は控え、色々な食材を組み合わせながら、栄養素を取り入れていくことが大切です。

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