【豆乳の効果】飲むタイミングは?毎日飲むとどうなる?ダイエットや美容に

公開日:2020-02-06 | 更新日:2020-12-14
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【豆乳の効果】飲むタイミングは?毎日飲むとどうなる?ダイエットや美容に

豆乳を飲むと、どのような効果が期待できるのでしょうか。
健康やダイエット・美容面での効果について、栄養士が詳しく解説します。
飲むのに最適な時間から、豆乳ヨーグルトなどおすすめの摂り方もご紹介!
「豆乳で胸が大きくなる?」
「男性が飲んだ場合の効果は?」

こういった疑問にもお答えしますので、ぜひ参考にしてください。


監修者

神原 李奈 先生

株式会社Luce
栄養士・食育栄養インストラクター

神原 李奈先生

経歴

株式会社Luce・健康検定協会 所属
CA(客室乗務員)の仕事をきっかけに、健康と食の強い結びつきを実感し、食の世界に興味を持つ。大手料理教室の講師の経験を経て、栄養士を目指すことに。栄養士免許を取得後の現在は、現役CAとして世界中を飛び回りながら、栄養士として健康や食に関する情報を発信している。

豆乳の効果

女性

1.豆乳の「健康」効果

専門家女性
豆乳に含まれる発酵性大豆製品由来のイソフラボンの摂取により、高血圧の発症リスクが下がったという研究データがあります。

また、大豆イソフラボンは、植物エストロゲンのひとつといわれています。
その化学構造が女性ホルモン(エストロゲン)に似ているため、エストロゲン受容体※に結合して、生理周期や生理に伴う症状などに何らかの影響を与えることが考えられます。

※エストロゲン受容体とは…女性とって重要な性ホルモン“エストロゲン”と結合し、排卵や月経、乳腺といった機能をサポートしています。

2.豆乳の「ダイエット」効果

専門家女性
豆乳には乳酸菌のエサとなるオリゴ糖が含まれているので、腸内の乳酸菌が増え、腸内環境が整うことで便秘が解消されます。

便秘が解消されれば、ぽっこりお腹も引っ込みます。
栄養素の吸収が良くなり、代謝も上がって、ダイエットに繋がります。

また、豆乳に含まれるたんぱく質を摂ることで筋肉が増えれば、基礎代謝量も上がります

3.豆乳の「美容」効果

大豆に含まれるサポニンやビタミンEには抗酸化作用があり、肌や髪を美しく保つことに繋がります。

また、たんぱく質が含まれていることで、新陳代謝を促し、肌のターンオーバーを活性化できると考えられます。

バストアップ効果は…?

イソフラボンは女性ホルモンに似た構造を持つと言われていますが、残念ながらバストアップするという研究結果はありません

しかし、豆乳の摂取しすぎでカロリー過多となり脂肪が増えた結果、バストアップにつながるという可能性はあります

豆乳を飲むのに最適な時間

専門家女性
ダイエット目的で摂取するなら食事の前に飲むと良いでしょう。

豆乳を飲む時間は特に決まっていませんが、食事前に飲むことで満腹中枢を刺激し、食べ過ぎの防止になります。

調整豆乳と無調整豆乳、どっちが良いの?

専門家女性
全材料が大豆だけの無調整豆乳がおすすめです。

調整豆乳は、砂糖や塩、油などが加えられています。
イソフラボンやサポニンなどの大豆由来の成分も調整豆乳と比べて少ないです。

市販の味の付いた豆乳は?

味付きの豆乳にも大豆の成分は含まれますが、調製豆乳以上に糖質が多い上に、大豆由来の成分は少ないです。

専門家女性
大豆由来の成分の効果を期待して飲むのであれば、無調整豆乳が良いでしょう。

毎日飲むとどうなる?

専門家女性
毎日飲んでも大丈夫です。
ただし、飲む量には気を付けましょう

イソフラボンの過剰摂取により、下記の健康被害が報告されています。

  • 女性の場合は、女性ホルモンのバランスが崩れ、月経周期の延長や子宮内膜増殖症のリスクが高まる
  • 若い男性に関しては、精子形成能力、受精能力に影響する可能性もある など

一日の適量はどれくらい?

大豆イソフラボンは、ほとんどの食品中では大豆イソフラボン配糖体として存在しますが、体内では大豆イソフラボンアグリコンという形に変化します。
アグリコンの形でのトータルの一日摂取目安量の上限は70~75mgと言われています。特定保健用食品については、イソフラボンアグリコン含有量が表示されていますが、そうでない場合、換算しなくてはならない場合もあります。例えば、アグリコンへの換算は下記の通りです。

大豆イソフラボン配糖体10mg×0.625=大豆イソフラボンアグリコン6.25mg

豆乳に含まれる大豆イソフラボンアグリコンは、100gあたり平均して24.8mgです。

コップ一杯(200g)の豆乳でおよそ50mg程なので、豆乳を2杯飲むとアグリコンの摂取量目安の上限を超えてしまう可能性があります。
しかし、1日にその量を飲むことがダメということではなく、その量を毎日飲むのはおすすめできません

専門家女性
食事内容に個人差がありますので、豆乳の摂取量の適量は明確にお伝えできませんが、参考にしていただければと思います。

男性が飲む場合の効果

専門家女性
イソフラボンを男性が摂取したことで、限局性前立腺がんのリスクが下がったという研究データがあります

ただし、いつ・どれくらいの量を摂れば予防できるのかについてはまだはっきりとしていません。
また、性別に関わらず過剰摂取は健康被害を引き起こすので注意しましょう。

おすすめの飲み方(きなこ、甘酒など)

きなこ豆乳

豆乳と同じく、きなこも大豆製品です。
一緒に飲むことで、同様の栄養素を摂取できると考えられます。

※豆乳200mlにきな粉を大さじで1、2杯を混ぜる程度なら、過剰摂取になる心配はありません。

甘酒豆乳

食物繊維やオリゴ糖を含む甘酒と一緒に摂取すれば、効率よく腸内の善玉菌を増やすことができ、腸内環境を整え、便秘にアプローチします。
また、甘酒にはエネルギー代謝に関わるビタミンB群も多く、代謝を促進し、ダイエットに繋がると考えられます。

バナナ豆乳

豆乳には、幸せホルモンと呼ばれるセロトニンの分泌を促すために必要なアミノ酸の一種であるトリプトファンが含まれています。
バナナは、それに加えて糖質やビタミンB6も含み、一緒に摂ることで効率よくセロトニンを分泌できると考えられます。

豆乳コーヒー

イソフラボンには血中総コレステロールとLDLコレステロールを下げる作用があることがわかっています。
また、コーヒーに含まれるポリフェノールの抗酸化作用は、LDLコレステロールの酸化を防ぐと言われています。
そのことから、ふたつを同時に摂ることで血管内を健康に保つことに繋がります。

青汁豆乳

青汁に含まれるカリウムはナトリウムの排泄を促し、大豆に含まれるビタミンEは、血行改善に役立ちます。
このことから、むくみケアに良いと言えます。

ホット豆乳

豆乳を温めて飲むホット豆乳は、豆乳の作用をより多く得られるというわけではありませんが、体を冷やしたくない季節や冷えを感じる方におすすめです。
ただし、加熱しすぎると表面に膜が張り飲みにくくなりますので、電子レンジや鍋で加熱する際は、様子をみながら行うとよいでしょう。

豆乳ヨーグルトが良いって本当?

豆乳ヨーグルト

豆乳ヨーグルトって?

豆乳を乳酸菌で発酵させて作ったヨーグルトのことです。

豆乳ヨーグルトが良い理由

豆乳ヨーグルトには、以下のようなメリットがあると考えられます。

  • 乳成分不使用なので、乳アレルギーの人でもOK
  • 植物性由来なので、ベジタリアンの人でもOK
  • イソフラボンを効率よく摂取できる
  • 大豆には乳酸菌のエサとなるオリゴ糖も含まれていますので、乳酸菌を活性化することができると考えられる

豆乳ヨーグルトの作り方

【材料】

  • 豆乳ヨーグルト 20g(市販されているもので構いません)
  • 無調整豆乳 200ml

【作り方】
①豆乳ヨーグルトと豆乳をしっかり混ぜ合わせる。
②蓋つきの清潔な容器に入れ、ヨーグルトメーカーや発酵器の使用、湯煎などで40度前後に保ち、発酵させる。

※発酵時間は7時間を目安にしてください。室内環境などにより異なりますので、様子をみましょう)

豆乳ヨーグルトがない場合は?

豆乳ヨーグルト がない場合は、通常のヨーグルトと豆乳でも作ることが可能です。

【材料】

  • 豆乳 1,000ml
  • ヨーグルト 100g
専門家女性
作り方は豆乳ヨーグルトをタネにして作る場合と同様です。
《参考文献》
イソフラボン 高血圧
国立研究開発法人 国立がん研究センター 社会と健康研究センター 予防研究グループ 発酵性大豆製品の摂取量と高値血圧の発症との関連について
https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/7960.html
イソフラボン 女性ホルモン
厚生労働省 大豆及び大豆イソフラボンに関するQ&A
https://www.mhlw.go.jp/shingi/2006/09/dl/s0926-5o02.pdf
イソフラボン
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 「健康食品」の安全性・有効性情報 イソフラボン
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail3633.html
イソフラボン 摂取量
大豆イソフラボンを多く含むとうたった「健康食品」(概 要) 独立行政法人 国民生活センター
http://www.kokusen.go.jp/pdf/n-20060622_1g.pdf
アグリコン 換算
食品安全委員会 大豆及び大豆イソフラボンに関するQ&A
https://www.fsc.go.jp/sonota/daizu_isoflavone.html#8
イソフラボン 男性
国立研究開発法人 国立がん研究センター 社会と健康研究センター 予防研究グループ 大豆製品・イソフラボン摂取量と前立腺がんとの関連について
https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/298.html
イソフラボン コレステロール
独立行政法人 国立健康・栄養研究所 健康・栄養フォーラム 大豆イソフラボンはヒトの血中総コレステロールおよびLDLコレステロールを低下させる
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/hn/modules/pico/index.phpcontent_id=160.html
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