妊婦は「ウニ」を食べても大丈夫?食べるときの注意点は?

妊婦は「ウニ」を食べても大丈夫?食べるときの注意点は?

公開日:2022-06-03

妊婦はウニを食べても大丈夫?
生で食べるのはNG

妊娠中にウニを食べる場合の注意点を管理栄養士さんに聞きました。
生のウニを食べることのリスクやウニに含まれる栄養素についても解説します。


望月理恵子

監修者

経歴

管理栄養士

1999年 東京家政学院短期大学 生活科学科 食物栄養学科 卒業 準学士
1999年 調剤薬局にて栄養カウンセリング
2001年 管理栄養士 取得
2005年 健康食品・化粧品の会社にて学術担当
2012年 株式会社 Luce 代表取締役

妊婦は「ウニ」を食べても大丈夫?

妊婦が「ウニ」を食べても大丈夫でしょうか?
ママ
女性
きちんと加熱されているウニであれば食べても大丈夫です。

ただし、生のウニは避けてください。
妊娠中は抵抗力が下がっているため、食中毒にかかるリスクが高まります。

また、生のウニで起こる食中毒は塩分に強く、冷蔵庫の中でも増殖するので、「塩漬けだから大丈夫」「冷蔵庫で保管したから安心」と過信しないようにしましょう。

ウニが原因で起こる食中毒は

  • リステリア菌
  • 腸炎ビブリオ

が考えられます。

どちらも激しい下痢や嘔吐などが起こり、それが続くと脱水症状や栄養失調を起こし、胎児の成長に影響が出るおそれがあります。
ウニを食べる場合は必ず加熱してから食べるようにしてください。

 「加熱したウニ」のおすすめメニュー例

女性
  • ウニの炊き込みご飯
  • ウニの卵焼き
  • ウニのパスタ
  • ウニとクレソン(などの葉物)の炒め物

などにすると、加熱してもおいしく食べられるのでおすすめです。

ウニは妊婦さんにとっていいもの?

 

加熱したウニを適度に食べる分には問題ありません。

 

例えば、ウニには葉酸が多く含まれています。妊娠前や妊娠初期に葉酸を摂取することで、生まれてくる子どもの神経管閉鎖障害発症のリスクを低減させる効果があります。

 

ただし、ウニにはカルシウムの吸収を阻害する「リン」や胎児に奇形を生じる作用のある

「ビタミンAも多く含まれるため、食べ過ぎに注意しましょう。

 

もし「生のウニ」を食べてしまったら

女性

体調が悪くならなければ特に問題はありません。

今後気を付けると共に、あまり心配しすぎないようにしてください。

食中毒の症状がみられる場合は病院を受診しましょう。下痢や嘔吐によって脱水症状になることがあるので、水分摂取が必要です。

食中毒の症状例

 

・激しい下痢

・腹痛

・吐き気

・嘔吐

・発熱

・脱水症状

妊娠中はちょっとした変化も心配な場合がありますので、何か異変があれば、念のため病院の受診することをおすすめします。
かかりつけの産婦人科・内科・胃腸内科などを受診しましょう。

症状を放置すると“深刻”なリスクが

女性
リステリアは発症すると敗血症や髄膜炎などの重篤な状態になる危険性があり、子宮や胎盤に感染が起きると、流産・死産や生まれた新生児に影響がでる場合もあります。

受診時に伝えるとよいこと

女性
  • いつウニを食べたか
  • いつから症状がでているか
  • どんな症状か

を伝えると良いでしょう。

また、受診の際は必ず「妊娠していること」をお伝えください。

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▼参考

厚生労働省「これからママになるあなたへ」

厚生労働省「妊娠前からはじめる妊産婦のための食生活指針~妊娠前から、健康なからだづくりを~解説要領」令和33.

公益社団法人千葉県栄養士会「妊娠中の食事」

医歯薬出版「日本食品成分表2020七訂」

ベビーカレンダー「細菌性食中毒が胎児に影響しないかと心配です」

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